菜の花とアンチョビのオイルパスタ レシピ・作り方
菜の花はβカロテン、ミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれ、抗発癌作用や免疫賦活作用、毛髪維持、視力維持、美肌、呼吸器系統を守る効能があると言われています。
材料(1人分)
- 菜の花
- 1/3束
- 水(菜の花茹で用)
- 500cc
- スパゲッティーニ
- 1束
- 水(パスタ茹で用)
- 1リットル
- 塩(パスタ茹で用)
- 小さじ1
- オリーブオイル(パスタ茹で用)
- 少々
- アンチョビ
- 10g
- ニンニク
- 1/2片
- 輪切り唐辛子
- 適量
- ブラックペッパー
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
桜えびと春菊の混ぜご飯
春菊はβ-カロテンが非常に多く、活性酸素を無毒化、免疫力を高めます。春菊の特有の香りのもと、アルファピネンやペリルアルデヒドなどの精油成分が胃腸の働きを高めますので、胃もたれ解消に効果が期待できます。
厚揚げとセロリのきんぴら
セロリはビタミンA、ビタミンCやカルシウム、鉄分、マグネシウムなどを含みます。食物繊維も豊富なので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用があります。また、香り成分は、精神安定や頭痛の解消に役立つと言われています。
材料(4人分)
- れんこん
- 120g
- セロリ
- 80g
- さやいんげん
- 50g
- 塩
- 少々
- 厚揚げ
- 100g
- サラダ油
- 適量
- (A)
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 少々
鯛と菜の花の白みそ汁
β-カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいる菜の花を、良質のたんぱく質を含む鯛と一緒に食べることで、免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、肌を美しくする効果もあります。また、高血圧の予防、貧血になりやすい方にもお勧めです。
変わりブリ大根
お腹の中に入ったら同じ？そんな感覚のちょっと変わったブリ大根です。
材料(2人分)
- ブリ(切り身)2切れ
- 大根6cm
- サラダ油小さじ1
- <調味料>
- だし汁150ml
- しょうゆ大さじ2.5
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- <水溶き片栗>
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ1
- ネギ(刻み)大さじ2
- 七味唐辛子適量
春菊と鶏肉のサラダ
鶏のゆで汁で春菊をゆでるので、苦味がほどよく、鶏の脂でしっとりとした仕上がりのサラダです。
高菜の漬け物スープ
冷蔵庫に何もない！そんな時におススメなお漬け物で出来るスープです。
リンゴ酢ゼリー
さっぱりとした味わいは、食事後のお口直しにぴったりのデザートです！
材料(2人分)
- <コンポート>
- リンゴ1/3個
- グラニュー糖大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1
- 水大さじ2
- リンゴ酢125ml
- 粉ゼラチン小さじ2
- 水大さじ2
- グラニュー糖大さじ1
- ミントの葉適量
手羽元と春キャベツのとろとろ煮♡
鶏と春キャベツでご飯がすすみます！旦那さんからうまいうまいと好評でした(*’ｰ’*)ﾉ
お子様からお年寄りの方まで◎
お子様からお年寄りの方まで◎
