えびとアスパラガスのピリ辛炒めなど | 今日のレシピ(2020年4月20日) まとめ

えびとアスパラガスのピリ辛炒め

グリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復やスタミナ強化によく、新陳代謝を促す効果もあると言われています。ビタミンEを多く含むので、血行をよくし、冷え性予防、肩こり予防などの効果も期待ができます。
えびとアスパラガスのピリ辛炒め

材料(4人分)

  • えび
  • 大16尾
  • 少々
  • 少々
  • (A)
  • ・塩
  • 適量
  • ・こしょう
  • 適量
  • ・酒
  • 小さじ2
  • ・卵白
  • 20g
  • ・片栗粉
  • 大さじ1
  • 長ねぎ
  • 20g
  • しょうが
  • 10g
  • グリーンアスパラガス
  • 6本
  • ヤングコーン(缶詰)
  • 8本
  • エリンギ
  • 1パック
  • 豆板醤(トウバンジャン)
  • 小さじ2/3
  • (B)
  • ・鶏がらスープの素
  • 小さじ2/3
  • ・塩
  • 適量
  • ・こしょう
  • 適量
  • ・酒
  • 大さじ1
  • サラダ油
  • 適量
  • 水溶き片栗粉
  • 適量

イカフェ(いかの刺身)

コチュジャンは、もち米こうじ、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品で、唐辛子みその一種です。コチュジャンに含まれるカプサイシンは、代謝をよくして身体を温める効果があるので、冷え性の改善に期待がもてます。
イカフェ(いかの刺身)

材料(4人分)

  • いか(刺身用)
  • 2/3杯
  • 水菜
  • 70g
  • 青じそ
  • 4枚
  • パプリカ(赤)
  • 1/5個
  • とうもろこし(冷凍)
  • 15g
  • (A)
  • ・コチュジャン
  • 大さじ1・1/3
  • ・砂糖
  • 大さじ1・1/3
  • ・酢
  • 大さじ1・1/3
  • ・にんにく(おろし)
  • 小さじ2/3

野菜のチヂミ

にらや青ねぎの強い香りのもとである硫化アリルは、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を助け、滋養強壮や冷え性の改善に役立ちます。コチュジャンのピリ辛とごま油の香ばしさで、食欲が刺激されます。
野菜のチヂミ

材料(4人分)

  • にら
  • 1/2束
  • にんじん
  • 1/2本
  • 青ねぎ
  • 1/2本
  • (生地)
  • ・小麦粉
  • 1/2カップ
  • ・片栗粉
  • 大さじ3
  • ・卵
  • 1個
  • ・塩
  • 小さじ1/2
  • ・ガーリックパウダー
  • 適量
  • ・だしの素(かつお・顆粒)
  • 小さじ2
  • ・水
  • 60ml~
  • サラダ油
  • 大さじ2
  • ごま油
  • 大さじ1
  • 韓国のり
  • 適宜
  • (つけだれ)
  • ・酢
  • 大さじ3
  • ・しょうゆ
  • 大さじ2
  • ・コチュジャン
  • 小さじ1

【食材3つ】めちゃ旨♡簡単あんかけニラ玉

フライパン1つで簡単に出来る、我が家の定番ニラ玉♪
豚挽肉あんがご飯に合うよ♡
丼にもオススメ♪卵少なくても大丈夫〜
【食材3つ】めちゃ旨♡簡単あんかけニラ玉

材料(4人分)

  • ニラ
  • 1/2束
  • 4個
  • 豚挽き肉
  • 120g
  • 塩こしょう
  • 適宜
  • サラダ油
  • 大3
  • ◉水
  • 大5
  • ◉みりん
  • 大3
  • ◉酒
  • 大3
  • ◉醤油
  • 大3
  • ◉砂糖
  • 大1
  • ◉オイスターソース
  • 小1/4
  • ◉ニンニクチューブ
  • 3cm
  • 片栗粉(水溶き片栗粉用)
  • 大1.5
  • 水(水溶き片栗粉用)
  • 大1.5
  • ごま油
  • 小1/4

カレイの黒酢あんかけ

カリっと揚げ焼きにしたカレイに、甘酸っぱいあんがトロ~リ。
カレイの黒酢あんかけ

材料(2人分)

  • カラスガレイ(切り身)2切れ
  • 塩コショウ少々
  • 片栗粉大さじ1.5~2
  • 玉ネギ1/2個
  • ニンジン4cm
  • <黒酢あん>
  • 黒酢70ml
  • 水30ml
  • 顆粒チキンスープの素小さじ1/3
  • きび砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 酒大さじ1.5
  • 塩少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ2~3

ジャガイモと菜の花の炒め物

ショウガがアクセントの、新ジャガと菜の花の炒め物です。
ジャガイモと菜の花の炒め物

材料(2人分)

  • 新ジャガイモ2個
  • 菜の花8本
  • ショウガ(細切り)1/2片分
  • 薄口しょうゆ小さじ1.5
  • 酒小さじ1
  • サラダ油適量
  • 塩コショウ少々

長芋とのりの酢の物

長芋は拍子木切りにしてもいいですね。
長芋とのりの酢の物

材料(2人分)

  • 長芋6cm
  • 焼きのり1/2枚
  • <合わせ酢>
  • 作り置き甘酢大さじ2
  • だし汁大さじ1
  • 梅干し1個
  • かつお節適量

キャベツとオクラの即席漬け

塩麹で作る、手軽な漬けものです。
キャベツとオクラの即席漬け

材料(2人分)

  • オクラ4本
  • キャベツ2枚
  • 塩麹大さじ2
  • 赤唐辛子(刻み)少々

しっとり*よだれ鶏 レシピ・作り方

パサつきがちな鶏むね肉がしっとりおいしく。ピリ辛ソースでお野菜ももりもり進みます。
しっとり*よだれ鶏 レシピ・作り方

材料(4人分)

  • 鶏むね肉
  • 2枚
  • 大さじ4
  • 鶏肉の0.5%
  • 生姜
  • 2かけ
  • にんにく
  • 1かけ
  • 白ねぎ
  • 1本
  • ★しょうゆ
  • 大さじ2
  • ★砂糖
  • 大さじ2
  • ★酢
  • 大さじ2
  • ★ごま油
  • 小さじ2
  • ★ラー油
  • 小さじ1
  • 付け合わせ野菜(レタスなど)
  • 適量

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