きのこの春巻き
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシー食材です。牛もも肉は比較的脂が少ない部位で、吸収のよい鉄分の供給源となります。また、にらに含まれる硫化アリルは消化促進、食欲増進に役立ちます。
材料(10本分)
- 牛もも肉
- 100g
- (A)
- ・酒
- 少々
- ・しょうゆ
- 少々
- 干ししいたけ
- 5枚
- えのきたけ
- 1袋
- 春雨(乾燥)
- 20g
- にら
- 1/2束
- (B)
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・オイスターソース
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・こしょう
- 少々
- ・片栗粉
- 大さじ1
- ・水
- 大さじ4
- 春巻きの皮
- 10枚
- (水溶き小麦粉)
- ・小麦粉
- 適量
- ・水
- 適量
- サラダ油
- 適量
いかとチンゲン菜の塩味炒め
いかは高たんぱく低脂肪で、ダイエット中の方はぜひ利用したい食材です。野菜もたっぷりなので、β-カロテン、カリウム、食物繊維などがとれ、むくみ解消や老化防止、老廃物除去など、美容にも効果が期待できます。
材料(4人分)
- いか
- 150g
- (A)
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・酒
- 小さじ1
- ・卵白
- 1/4個分
- ・片栗粉
- 大さじ1/2
- チンゲン菜
- 1株
- キャベツ
- 100g
- セロリ
- 1本
- 長ねぎ
- 1/3本
- しょうが
- 10g
- (B)
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・酒
- 小さじ1
- ・こしょう
- 少々
- ・うま味調味料
- 少々
- ごま油
- 少々
- サラダ油
- 適量
中華風茶碗蒸し
卵は必須アミノ酸を全て含んだ理想的なたんぱく質食品です。特にメチオニンを多く含み、肝機能強化や冷え性改善、病後の体力回復に効果があります。ビタミン、ミネラル類も豊富ですので、抵抗力を高めたり、美肌、貧血、情緒不安定などに役立ちます。
材料(直径18cm鉢1台分)
- 卵
- 2個
- (A)
- ・チキンスープ
- 1カップ
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・しょうゆ
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- 生しいたけ
- 1枚
- (B)
- ・チキンスープ
- 1カップ
- ・酒
- 小さじ1
- ・塩
- 少々
- かに身
- 20g
- えだ豆(さやつき)
- 20g
- 水溶き片栗粉
- 適量
パエリヤ
魚介や肉のうまみをたっぷり米に吸わせた炊き込みご飯。スペインの代表的料理です。
材料 (4～6人分)
- 米
- 3カップ（600ml）
- えび（有頭殻つき・ブラックタイガーなど）
- 6～8尾
- ムール貝（なければはまぐり）
- 4個
- 白身魚の切り身（さわらなど）
- 2切れ
- 鶏骨つきぶつ切り肉
- 300g
- サフラン
- ひとつまみ（約1g）
- トマト
- 1個
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1かけ
- ロースハム
- 4枚
- トマトピューレ
- 大さじ2
- 洋風スープの素（チキン・固形）
- 1個
- ライム
- 1/2個
- レモン
- 1/2個
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
- バター
トマトのハニーレモンマリネ
ネスレバランスレシピ「トマトのハニーレモンマリネ」です♪
材料(2人分)
- マギー 化学調味料無添加コンソメ
- 1本
- レモン汁
- 大さじ2杯
- はちみつ
- 大さじ1杯
- エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ2杯
- 小玉ねぎ
- 6コ
- ミニトマト(湯むきしたもの)
- 16コ
- セルフィーユ
- 適宜
