サクサクが美味しい、天ぷらの基本レシピ

小麦粉で簡単♪サクサクさつまいも天ぷら☆

家にある材料で簡単本格サクサク天ぷら☆ほくほく甘いさつまいもが絶品!冷めてもおいしいのでお弁当やおもてなしにも◎
小麦粉で簡単♪サクサクさつまいも天ぷら☆

材料(4人分)

  • さつまいも
  • 1本(250g)
  • 小麦粉(薄力粉)
  • 適量
  • 揚げ油
  • 適量
  • 天つゆ、塩など
  • お好みで適量
  • 小麦粉(薄力粉)
  • 140g
  • 溶き卵
  • 1/2個分
  • 冷水(あれば炭酸水)
  • 1カップ

基本の天ぷら

天ぷら油の吸収方法は、材料内の水分を天ぷら油の中へ放出、材料から出た水分の場所へ油が入り込みます。えびやれんこんなど天ぷらの材料には、水分の少ない素材を使用することで油の吸収率は控えられます。
基本の天ぷら

材料(4人分)

  • えび
  • 8尾
  • いか
  • 100g
  • なす
  • 1本
  • れんこん(スライス)
  • 4枚
  • さつまいも(スライス)
  • 4枚
  • 青じそ
  • 4枚
  • (衣)
  • ・卵
  • 1個
  • ・冷水
  • 1/2カップ
  • ・小麦粉
  • 2/3カップ
  • (天つゆ)
  • ・みりん
  • 1/4カップ
  • ・薄口しょうゆ
  • 1/4カップ
  • ・だし汁
  • 1・1/4カップ
  • 大根(おろし)
  • 100g
  • 小麦粉
  • 適量
  • 揚げ油
  • 適量

天ぷら

揚げたてのあつあつも手作りならでは。下ごしらえのコツも、いっしょにマスターして天ぷら名人に。
天ぷら

材料(2人分)

  • えび 4尾
  • いかの胴 60g
  • なす 1個
  • しし唐辛子 4本
  • 青じその葉 4枚
  • ころも
  •  卵黄(Mサイズ) 1個分
  •  冷水 3/4カップ
  •  小麦粉 1カップ(100g)
  • 天つゆ
  •  水 1と1/4カップ
  •  しょうゆ 1/4カップ
  •  みりん 1/4カップ
  •  削りがつお 1袋(5g)
  • 大根おろし 適宜
  • しょうがのすりおろし 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

伏見唐辛子とモロッコいんげんときすのサクサク天ぷら

きすにはカリウムやカルシウムが豊富なので、余分な塩分を排出する効果や、カルシウム補強の効果も期待できるでしょう。さらに伏見唐辛子にも、カルシウム、食物繊維、ビタミンCなどが豊富に含まれるので夏バテ解消に効果的な組み合わせです。
伏見唐辛子とモロッコいんげんときすのサクサク天ぷら

材料(2人分)

  • きす
  • 2尾
  • 伏見唐辛子
  • 3本
  • モロッコいんげん
  • 1本
  • 少々
  • 小麦粉
  • 大さじ5
  • 氷水
  • 大さじ5
  • 揚げ油
  • 適量

天ぷら

えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
天ぷら

材料(2人分)

  • えび
  • 4尾
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • 薄力粉
  • 大さじ2
  • ししとうがらし
  • 4本
  • しいたけ
  • 2個
  • 溶き卵
  • 大さじ1
  • 冷水
  • 1/2カップ
  • 薄力粉
  • 1/2カップ
  • 「ほんだし」
  • 小さじ1/2
  • 1/2カップ
  • しょうゆ
  • 大さじ1・1/2
  • みりん
  • 大さじ1・1/2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
  • 適量

サクサク【さつま芋の天ぷら&簡単天つゆ】

【働くママ】の工夫料理(^^♪
天ぷらの衣をサクサクに仕上げるには!
ビール(発泡酒)がおススメ!
余った衣は揚げ玉に!
サクサク【さつま芋の天ぷら&簡単天つゆ】

材料(4人分)

  • ●さつま芋
  • 400g
  • 【天ぷらの衣】
  • ・・・
  • 〇小麦粉(薄力粉)
  • 100g
  • 〇卵
  • 1個
  • 〇水
  • 80cc
  • 〇ビール(発泡酒)
  • 80cc
  • ※揚げ油
  • 適量
  • 【簡単天つゆ】
  • ・・・
  • ★水
  • 1カップ(200cc)
  • ★みりん
  • 50cc
  • ★醤油
  • 50cc
  • ★和風顆粒だし
  • 小さじ1
  • ☆おろし生姜(お好みで)
  • 適量

【応用】カリッとサクサク天ぷらの作り方

いつもの天ぷらをグレードアップさせるレシピを考えて出来たレシピです。
【応用】カリッとサクサク天ぷらの作り方

材料(2人分)

  • 玉ねぎ
  • 1玉
  • 里芋
  • 2個
  • 生姜
  • 1片
  • 穴子
  • 1匹
  • キス
  • 2匹
  • ワカサギ
  • 30匹
  • 人参
  • 1/2本
  • ヤマサの昆布つゆ
  • 適量

サクサク天ぷら☆失敗なし!簡単

氷水やマヨネーズ、炭酸は不要!
簡単にサクサク天ぷらが作れます。
サクサク天ぷら☆失敗なし!簡単

材料(4人前)

  • お好みの具材
  • 好きなだけ
  • ☆天ぷら粉
  • 200g
  • ☆上新粉
  • 大さじ2
  • ☆水
  • 200cc

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