牛肉のみそ漬け焼き
牛肉には吸収のよいヘム鉄やビタミンB12など、造血作用のある栄養素が豊富に含まれているので、貧血予防や顔の血色をよくするのに役立ちます。鉄分は、特に女性が不足しやすいので、不足しないように気をつけましょう。
材料(4人分)
- 牛ロース肉(ステーキ用)
- 400g
- 長ねぎ(白髪ねぎ)
- 適量
- クレソン
- 50g
- (A)
- ・合わせみそ
- 30g
- ・白みそ
- 30g
- ・酒
- 50ml
- ・みりん
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1～2
焼きあゆとなすの煮物
なすには体を冷やす作用があり、のぼせ症や暑さに弱い人にお勧めです。あゆの高血圧症予防の効果に加えて、なすの「コリン」という成分にも血圧を下げたり、胃液の分泌を促したり、肝臓の働きをよくするなどの働きがあります。また、血管を強くするので、毛細血管からの出血防止の効果もあり、 旬の夏に食べることでより高い効果が得られます。
炙り野菜の梅マリネ
ピーマンは子どもが嫌う野菜の上位にランクされますが、パプリカは甘味もあって食べやすく、ビタミンCはピーマンの約2倍も含まれています。ビタミンCは加熱すると壊れてしまいやすいですが、加熱時間の短い調理だと心配ありません。
材料(2人分)
- パプリカ(赤)
- 1/8個
- パプリカ(黄)
- 1/8個
- ヤングコーン(水煮)
- 2本
- グリーンアスパラガス
- 1本
- ズッキーニ
- 1/6本
- ごま油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- (万能梅だれ)
- 大さじ1・1/2※作りやすい分量
- ・梅干し(塩分8％以下のもの)
- 大4個
- ・はちみつ
- 大さじ1/2
- ・酢
- 100ml
- ・すりごま(白)
- 大さじ2
かぼちゃの豚巻きととうもろこしの蒸し煮（ブレゼ風）
ネスレバランスレシピ「かぼちゃの豚巻きととうもろこしの蒸し煮（ブレゼ風）」です♪
材料(4人分)
- かぼちゃ(くし切り)
- 300g
- とうもろこし(ぶつ切り)
- 1本
- 玉ねぎ(4等分のくし切り)
- 1/2コ
- 片栗粉
- 適宜
- 豚肉ロース(しゃぶしゃぶ)
- 100g
- サラダ油
- 小さじ1杯
- マギー ブイヨン
- 2コ
- 水
- 150ml
- 白ワイン
- 大さじ3杯
- こしょう
- 適宜
- ローリエ
- 1枚
- パセリ(みじん切り)
- 適宜
なすと赤ピーマンのドライカレー
なすと赤ピーマンは油で揚げて、彩りとこくをプラス。野菜をたっぷり使って、栄養満点です。
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 鶏ひき肉
- 200g
- なす
- 2個
- 赤ピーマン
- 1個
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ分
- カレー粉
- 大さじ2と1/2
- 赤唐辛子
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- 温かいご飯
- 適宜
- サラダ油
- 塩
- トマトケチャップ
- ウスターソース
- 揚げ油
- （4人分）
- 鶏ひき肉
- 400g
- なす
- 4個
- 赤ピーマン
- 2個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- カレー粉
- 大さじ5
- 赤唐辛子
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- 温かいご飯
- 適宜
- サラダ油
- 塩
- トマトケチャップ
- ウスターソース
- 揚げ油
