料理に使ったあと必ず余ってしまうココナッツミルク。なにかオススメの飲み方などあれば教えてください。
カクテルなどアルコールでもOKです。
よろしくお願いします。

パイナップルジュースとラムを混ぜてシェイクしてピニャコラーダに。
タピオカを茹でて混ぜて、デザートに（タピオカココナッツ）。
マンゴーピューレと一緒にかき氷にかけて。
パンケーキを作る際に牛乳の半分をココナッツミルクに置き換えて、ココナッツ風味のパンケーキに。
温めたココナッツミルクに白玉やカボチャ、餡子などをいれて、お汁粉風に。
タイカレーに限らず、カレーのコクだしに入れてもおいしいですよ。

ちょっと手間がかかりますが

黒豆を煮て、その煮汁と一緒にココナッツミルク、砂糖、クラッシュした氷を入れてベトナムの「チェー」にすると美味しいですよ

やったことないですが、コーヒーや紅茶に入れて飲む。