鶏ときのこのだし炊きご飯など | 今日のレシピ(2014年9月30日) まとめ

鶏ときのこのだし炊きご飯

ご飯にも、具材にも、おだしがしっかりしみた炊き込みご飯です!
鶏ときのこのだし炊きご飯鶏ときのこのだし炊きご飯

材料(4人分)

  • 2合
  • 適量
  • 鶏もも肉
  • 1/4枚(60g)
  • 油揚げ
  • 1/2枚(20g)
  • しめじ
  • 1パック(100g)
  • にんじん
  • 20g
  • しょうが
  • 1/2かけ
  • しょうゆ
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • 「ほんだし」
  • 小さじ山盛り2(8g)
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々

ピリ辛麻婆豆腐

ニンニクとショウガを効かせた麻婆豆腐! クセになるおいしさです!
ピリ辛麻婆豆腐
  • 豆腐
  • 1丁
  • 豚ひき肉
  • 150g
  • 白ネギ
  • 1/2本
  • ショウガ(みじん切り)
  • 1/2片分
  • ニンニク(みじん切り)
  • 1片分
  • 豆板醤
  • 小さじ1
  • グリンピース(冷凍)
  • 大さじ1.5
  • 熱湯
  • 適量
  • 少々
  • 大さじ1.5
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • しょうゆ
  • 小さじ2
  • 顆粒チキンスープの素
  • 小さじ1
  • 150ml
  • 片栗粉
  • 小さじ2~3
  • 大さじ1.5~2
  • サラダ油
  • 大さじ1
  • ゴマ油
  • 大さじ1/2

キュウリとナスのササッと漬け

キュウリとナスで作る即席漬け物。箸休めに最適!
キュウリとナスのササッと漬け
  • キュウリ
  • 1本
  • 小さじ1/2
  • ナス
  • 1本
  • 小さじ1/2
  • 大葉
  • 5枚
  • ショウガ汁
  • 小さじ1

砂肝とピーマンの山椒炒め

ピリリと辛い山椒の香りが広がります! おつまみにも!
砂肝とピーマンの山椒炒め
  • 砂肝
  • 150g
  • 赤ピーマン
  • 1個
  • 白ネギ
  • 1/4本
  • サラダ油
  • 小さじ2
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • ショウガ(せん切り)
  • 1/3片分
  • ゴマ油
  • 小さじ1
  • 粉山椒
  • 小さじ1/4

タケノコとワカメのスープ

タケノコは切り方を変える事で食感が異なりますよ!
タケノコとワカメのスープ
  • 水煮タケノコ
  • 1/4本
  • エノキ(小)
  • 1/2袋
  • 塩ワカメ
  • 15g
  • ネギ(刻み)
  • 大さじ1
  • 400ml
  • 大さじ1.5
  • 固形チキンスープの素
  • 1個
  • 塩コショウ
  • 少々

おもてなしにも 卵入り巾着と大根の煮物

油揚げの中から卵がごろり。
入れて煮るだけなのに、インパクト大の煮物。あっという間に作れるのも魅力です。
おもてなしにも 卵入り巾着と大根の煮物

材料(4人分)

  • 大根(半月切り)
  • 1/4本
  • 4個
  • 油揚げ
  • 2枚
  • 乾燥うどん
  • 1本
  • 150ml
  • めんつゆ(3倍濃縮)
  • 50ml
  • みりん
  • 25ml

焼きさんまのすだちしょうゆ

たっぷりの薬味を添えてあっさりと
焼きさんまのすだちしょうゆ

材料(2人分)

  • さんま
  • 2尾
  • 少々
  • 大根
  • 100g
  • 青じそ
  • 5枚
  • みょうが
  • 2個
  • すだち
  • 2個
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ2

きのこと豆腐の和風だしあんかけ

だしを生かした上品な味わい
きのこと豆腐の和風だしあんかけ

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐
  • 1丁
  • えのきだけ
  • 100g
  • しめじ
  • 50g
  • エリンギ
  • 1本
  • 三つ葉
  • 適量
  • ゆず(皮)
  • 適量
  • だし汁
  • 2カップ
  • キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
  • 大さじ1と1/2
  • マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
  • 大さじ2と1/2

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