三色かき揚げなど | 今日のレシピ(2014年4月15日) まとめ

三色かき揚げ

旬のおいしさをサクサクのかき揚げに
三色かき揚げ

材料(4人分)

  • スナップえんどう
  • 150g
  • かぼちゃ
  • 150g
  • いか(胴)
  • 1ぱい分
  • 揚げ油
  • 適量
  • キッコーマン本つゆ
  • 50ml
  • 適量
  • 卵(小)
  • 1個
  • 1カップ
  • 小麦粉
  • 1カップ

大根とせりのぽんず和え

しゃきしゃき大根と香りのいいせりであっさりと
大根とせりのぽんず和え

材料(2人分)

  • 大根
  • 4cm
  • 少々
  • せり
  • 100g
  • すりごま(白)
  • 大さじ1/2
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1
  • キッコーマン柚子の香り
  • 大さじ3

かつおとあさりのトマト煮

魚介のうま味たっぷりのトマト煮。かつおをさっと火にかけてうま味を閉じ込めます☆
かつおとあさりのトマト煮

材料(2人分)

  • かつお(刺身)・2さく
  • 200g
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • こしょう
  • 少々
  • 新じゃがいも・4個
  • 160g
  • あさり(殻つき)・砂出ししたもの
  • 200g
  • 白ワイン
  • 大さじ2
  • にんにくのみじん切り
  • 1片分
  • 玉ねぎのみじん切り
  • 1/4個分
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 1個
  • ホールトマト缶
  • 1/2缶
  • パセリのみじん切り
  • 適量
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」
  • 大さじ2

アスパラポークガリバタ醤油

豚巻きアスパラをバターで焼いた、こってりニンニク醤油のおつまみです☆
アスパラポークガリバタ醤油

材料(2人分)

  • アスパラ
  • 4本
  • 豚もも肉(薄切り)
  • 4枚
  • 片栗粉
  • 適量
  • バター
  • 10g
  • (A)醤油
  • 小さじ2
  • (A)みりん
  • 小さじ1
  • (A)おろしニンニク
  • 小さじ1/4

エビのチリソース炒め

しっかりと下処理をしたエビはワンランク上の味! 玉ネギをたっぷり加えてボリュームもUP!
エビのチリソース炒め
  • エビ(中)
  • 10~12尾
  • 大さじ1
  • 片栗粉
  • 大さじ2
  • 白ネギ
  • 1本
  • ショウガ
  • 1片
  • ニンニク
  • 1片
  • 玉ネギ
  • 1/2個
  • サラダ油
  • 大さじ1
  • ゴマ油
  • 小さじ1.5
  • レタス
  • 3~4枚
  • 香菜(あれば)
  • 1株
  • ケチャップ
  • 大さじ2
  • スイートチリソース
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ
  • 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • 小さじ2

モヤシの甘酢和え

サッとゆでて熱いうちに甘酢と和えましょう。味がしっかりと染み込みます。
モヤシの甘酢和え
  • モヤシ
  • 1袋
  • 玉ネギ
  • 1/4個
  • ニンジン
  • 1/8本
  • シイタケ(生)
  • 1個
  • 作り置き甘酢
  • 大さじ2
  • だし汁
  • 大さじ1.5
  • しょうゆ
  • 小さじ1

水煮メンマの中華炒め

冷蔵庫に保存しておけばおつまみや、ラーメンのトッピングなど…いろいろ使えて便利です♪
水煮メンマの中華炒め
  • メンマ(水煮)
  • 1袋
  • 大さじ4
  • みりん
  • 大さじ3
  • 砂糖
  • 大さじ2
  • しょうゆ
  • 大さじ3
  • 顆粒チキンスープの素
  • 小さじ2
  • 顆粒かつおダシの素
  • 小さじ1
  • 赤唐辛子(刻み)
  • 1~2本
  • ゴマ油
  • 大さじ1

エノキの合わせみそ汁

水気がでやすい豆腐は後から加えましょう。刻みネギは香りと彩りのアクセントに。
エノキの合わせみそ汁
  • エノキ
  • 1/2袋
  • 豆腐
  • 1/4丁
  • 油揚げ
  • 1/4枚
  • ネギ(刻み)
  • 大さじ2
  • だし汁
  • 400ml
  • 合わせみそ
  • 大さじ2

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