海の幸のトマトの冷製パスタ(カッペリーニ)
家庭でも楽しめる本格冷たいパスタ
材料 4人前
- カッペリーニ(乾麺)
- 280g
- できるだけ細いパスタ
- ↑
- 缶トマトソース(味付)
- 大さじ4 杯
- ブラックタイガー
- 8尾
- 帆立貝(さしみ用)
- 6枚
- するめいか(小さめ)
- 1匹
- 湯むきし、種を取り一口大にカット
- ↑
- オリーブオイル(エキストラバージン)
- 大さじ4
- 生バジリコ(乾燥でもよい)
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- トマト
- 1コ
桃とミントのフムス・トースト
今朝は小さなトーストをつくってみました^^。温めたバゲットにフムスを塗り、桃とミントを乗せました。さっぱりした夏の朝ごはん。
焼き茄子のムース
焼いてとろんとした茄子をムースに。ブルーチーズを添えて。焼いた香ばしい香りがブルーチーズにも合います。スパークリングワインと一緒に、簡単なオシャレ前菜。
イタリアの夏の定番保存食！カポナータ
イタリアのシチリアを代表する夏野菜料理「カポナータ」。アラブ料理の影響を受けたといわれており 砂糖とワインヴィネガーで甘酸っぱく仕上げています。できたてよりも冷蔵庫に置いて味をなじませてからいただくとおいしくなります。
材料4人分
- ナス
- ２個（３６０g）
- セロリ
- １本（８０g）
- 玉ねぎ
- １個（１００g）
- 赤パプリカ
- １個（１７０g）
- ニンニク
- １個
- ケッパー
- 大さじ１
- 松の実
- １５g
- レーズン
- ２０g
- カットトマト
- ２００g
- ワインヴィネガー
- 大さじ４
- 三温糖
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩・コショウ
- 少々
- 揚げオイル
- 適量
- イタリアンパセリ
- 少々
ズッキーニとウインナーのチーズ炒め♪
