ピーマンと蒸し鶏のマヨごまだれなど | 今日のレシピ(2020年4月6日) まとめ

ピーマンと蒸し鶏のマヨごまだれ

ピーマンには、シミの素になるメラニン色素の沈着を抑えるビタミンCが豊富に含まれています。健康な肌の維持に欠かせないたんぱく質やビタミンAの豊富な鶏肉との組み合わせが有効です。
ピーマンと蒸し鶏のマヨごまだれ

材料(2人分)

  • 鶏むね肉
  • 120g
  • (A)
  • ・酒
  • 大さじ1
  • ・しょうがの皮
  • 適宜
  • ピーマン
  • 2個
  • もやし
  • 80g
  • (B)
  • ・すりごま(白)
  • 大さじ2
  • ・しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • ・マヨネーズ
  • 大さじ1
  • ・だし汁
  • 大さじ2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)
  • 小さじ1

グリーンアスパラガスと新玉ねぎのたらこサラダ

グリーンアスパラガスは、利尿作用があり女性の悩みに多い「むくみ」対策に役立ちます。ビタミン、ミネラルが豊富で特に血を作る作用にかかわる葉酸が多く含まれているのが特徴です。また、葉酸は歯周病や貧血対策にも重要です。
グリーンアスパラガスと新玉ねぎのたらこサラダ

材料(4人分)

  • グリーンアスパラガス
  • 6本
  • 適量
  • 新玉ねぎ
  • 1/2個
  • 明太子
  • 1/2本
  • (明太子ドレッシング)
  • ・明太子
  • 1/2本
  • ・白みそ
  • 大さじ1
  • ・酢
  • 大さじ1
  • ・砂糖
  • 小さじ1
  • ・サラダ油
  • 大さじ1・1/2
  • 刻みのり
  • 適量

まぐろとほたて貝柱の卵春巻き

まぐろのたんぱく質は、牛肉や豚肉よりも優れています。良質な脂肪酸や鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富です。まぐろに緑黄色野菜を加えれば、栄養価の高い献立になります。
まぐろとほたて貝柱の卵春巻き

材料(4人分)

  • まぐろ(刺身用)
  • 80g
  • ほたて貝柱
  • 4個
  • オクラ
  • 2本
  • 適量
  • こしょう
  • 適量
  • ラー油
  • 大さじ1/2
  • (薄焼き卵)
  • ・卵
  • 2個
  • ・塩
  • 少々
  • ・水溶き片栗粉
  • 小さじ1/2
  • サラダ油
  • 少々
  • ラー油(具材入り・添え用)
  • 適量

パンキッシュ

サンドイッチ用のパンを生地に見立てて。タルト生地作りなしのお手軽キッシュです。
パンキッシュ

材料(2人分)

  • サンドイッチ用パン(12枚切り)8枚
  • バター少々
  • <卵液>
  • 卵2個
  • 牛乳150ml
  • 塩小さじ1/2
  • コショウ少々
  • <キッシュの具>
  • ベーコン30g
  • シメジ50g
  • スナップエンドウ4本
  • 菜の花80g
  • オリーブ油小さじ2
  • 塩少々
  • コショウ少々
  • ピザ用チーズ40g

リーフサラダ新タマドレッシング

シャキシャキで辛味の少ない新玉を和風味のドレッシングにしました。
リーフサラダ新タマドレッシング

材料(2人分)

  • ベビーリーフ40g
  • 新玉ネギ1/4個
  • <マリネ液>
  • 酢小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 塩少々
  • ゴマ油大さじ1

モロッコ風ヒヨコ豆のスープ

モロッコの伝統的なスープ「ハリラ」をイメージ。シナモンとクミンの香りが食欲をそそります。
モロッコ風ヒヨコ豆のスープ

材料(2人分)

  • ヒヨコ豆(水煮)40g
  • ニンニク(みじん切り)1/2片分
  • 玉ネギ1/8個
  • セロリ20g
  • ニンジン40g
  • トマト1/2個
  • オリーブ油小さじ2
  • <スープ>
  • 顆粒スープの素小さじ1
  • 水300ml
  • シナモンパウダー少々
  • クミンパウダー少々
  • 塩少々
  • コショウ少々
  • パクチー(香菜)少々

シュリカンド

混ぜて一晩冷やすだけで極上デザートに。カルダモンの香りで上品な爽やかさ。
シュリカンド

材料(2人分)

  • プレーンヨーグルト200g
  • ドライフルーツ(ミックス)50g
  • クルミ10g
  • カルダモンパウダー少々

お肉が美味しい♡すき焼き風 肉豆腐

お肉を煮込まない肉豆腐です。
お肉が美味しい♡すき焼き風 肉豆腐

材料(2~4人分)

  • 牛肉薄切りや切り落とし
  • 200~300g
  • 長ネギ
  • 2本
  • 豆腐
  • 1丁~
  • 砂糖
  • 大さじ1~3
  • 醤油
  • 大さじ2~3
  • 酒かみりん
  • 大さじ1
  • 100~ 150ml

サラダカレーうどん レシピ・作り方

鎌倉の名店・珊瑚礁のカレーライスにはレタスのマヨ和えが添えてあります。これをヒントに、カレーうどんにもレタスをトッピングしてみました!
サラダカレーうどん レシピ・作り方

材料(2人前人分)

  • 残り物のカレー
  • おたまに1〜
  • うどんつゆ
  • 400cc
  • レタス
  • 2つかみ
  • ゆで卵
  • 1個
  • 冷凍うどん
  • 2個
  • マヨネーズ
  • 大さじ1〜

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