あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ
あさりは鉄分やビタミンB群など、血行を助ける栄養素を多く含みます。またトマトに含まれる葉酸は、赤血球の形成に関わっているため、貧血予防にも役立ちます。特に女性にお勧めのレシピです。
材料(2人分)
- あさり(殻付き・砂抜き済み)
- 200g
- 生たら
- 2切れ(160g)
- トマト
- 1個(200g)
- じゃがいも
- 大1個(150g)
- 春キャベツ
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- にんにく
- 1片(10g)
- オリーブ油
- 大さじ1
- 水
- 300ml
- トマトジュース
- 200ml
- コンソメの素(顆粒)
- 小さじ1
- スパゲッティ(1.3~1.4mm)
- 200g
- 塩(ゆで用)
- 1%濃度(水2Lに対し20g)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パルメザンチーズ
- 小さじ1
- パセリ(みじん切り)
- 適宜
ちぎりレタスのチーズサラダ
野菜類は一般的に水分が多くエネルギー源となるものは少ないですが、ビタミンやミネラル、食物繊維の供給源として必要な食材です。生で食べるとビタミン類の損失が少なく摂取できます。
いちごとグレープフルーツのブランデーマリネ
いちご、グレープフルーツには、目の充血をとってくれるビタミンCが豊富に含まれています。また、いちごの色素にはアントシアニンが含まれており、「見る」ために必要なロドプシンという成分を再合成する働きがあります。
千切りキャベツで作るキャベツシューマイ レシピ・作り方
千切りキャベツで巻くシューマイなので、成形がラクです。
バーベキュービーフ
うす切りの牛肉をバーベキューソースでさっと炒めて。ご飯にもパンにも合うおかずです。
材料(2人分)
- 牛肉(薄切り)150g
- 塩コショウ少々
- 小麦粉小さじ2
- 玉ネギ1/2個
- サラダ油大さじ1
- <バーベキューソース>
- ケチャップ大さじ1
- 中濃ソース大さじ1
- 赤ワイン大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- マスタード小さじ1
- <マッシュポテト>
- ジャガイモ(中)2個
- バター10g
- 牛乳大さじ4
- 塩コショウ少々
- パセリ少々
- パプリカパウダー少々
キャベツのペペロンチーノ
ニンニクの香ばしさ、唐辛子の辛さで、柔らかい春キャベツの甘さが引き立ちます。
カブとセロリのピクルス
さっぱりとしたピクルスで箸休め。みずみずしい美味しさがクセになる。
材料(2人分)
- カブ1/2個
- セロリ1/4本
- <ピクルス液>
- 酢大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- 水大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/2
- ローリエ1枚
- 黒コショウ(粒)2個
- 赤唐辛子(刻み)1/2本分
ニンジンのポタージュ
米と一緒に煮て、とろみをつけます。ニンジンの持つ甘さにビックリ。
細切りしない!簡単!!我が家の青椒肉絲風
我が家の定番、家庭風の青椒肉絲を細切→乱切りで作りました!細切りしないので〝風〟です(*´ω`*)
手間を省いて楽ちん♪
手間を省いて楽ちん♪
材料
- 豚肉(部位はお好みで:今回は切る手間を省いて切り落としを使いました
- 250g
- たけのこの水煮
- 100g
- ピーマン
- 3個
- ★酒
- 大さじ1杯
- ★醤油
- 小さじ1杯
- ★チューブにんにく・チューブ生姜
- 各2㎝
- 片栗粉(豚肉用)
- 大さじ1杯
- ☆顆粒鶏ガラスープ
- 小さじ2杯
- ☆水
- 大さじ3杯
- ☆砂糖
- 小さじ1杯
- ☆酒
- 大さじ1杯
- ☆醤油
- 小さじ1~1.5杯(お好みで:今回1.5杯弱使用)
- ☆オイスターソース
- 大さじ1.5杯
- ☆片栗粉(タレ用)
- 小さじ1.5杯
- 鷹の爪の輪切り(無くてもOK)
- 軽くひとつまみ
- ごま油
- 大さじ1杯