あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタなど | 今日のレシピ(2020年4月8日) まとめ

あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ

あさりは鉄分やビタミンB群など、血行を助ける栄養素を多く含みます。またトマトに含まれる葉酸は、赤血球の形成に関わっているため、貧血予防にも役立ちます。特に女性にお勧めのレシピです。
あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ

材料(2人分)

  • あさり(殻付き・砂抜き済み)
  • 200g
  • 生たら
  • 2切れ(160g)
  • トマト
  • 1個(200g)
  • じゃがいも
  • 大1個(150g)
  • 春キャベツ
  • 100g
  • 玉ねぎ
  • 1/2個(100g)
  • にんにく
  • 1片(10g)
  • オリーブ油
  • 大さじ1
  • 300ml
  • トマトジュース
  • 200ml
  • コンソメの素(顆粒)
  • 小さじ1
  • スパゲッティ(1.3~1.4mm)
  • 200g
  • 塩(ゆで用)
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • 少々
  • こしょう
  • 少々
  • パルメザンチーズ
  • 小さじ1
  • パセリ(みじん切り)
  • 適宜

ちぎりレタスのチーズサラダ

野菜類は一般的に水分が多くエネルギー源となるものは少ないですが、ビタミンやミネラル、食物繊維の供給源として必要な食材です。生で食べるとビタミン類の損失が少なく摂取できます。
ちぎりレタスのチーズサラダ

材料(4人分)

  • レタス
  • 1/2玉
  • ベビーリーフ
  • 1袋
  • パルメザンチーズ
  • 大さじ4
  • EVオリーブ油
  • 大さじ2~3
  • 少々
  • こしょう
  • 少々

いちごとグレープフルーツのブランデーマリネ

いちご、グレープフルーツには、目の充血をとってくれるビタミンCが豊富に含まれています。また、いちごの色素にはアントシアニンが含まれており、「見る」ために必要なロドプシンという成分を再合成する働きがあります。
いちごとグレープフルーツのブランデーマリネ

材料(4人分)

  • いちご
  • 12個(180g)
  • グレープフルーツ
  • 1/2個(150g)
  • はちみつ
  • 大さじ4
  • ブランデー
  • 大さじ5

千切りキャベツで作るキャベツシューマイ レシピ・作り方

千切りキャベツで巻くシューマイなので、成形がラクです。
千切りキャベツで作るキャベツシューマイ レシピ・作り方

材料(2~3人分)

  • キャベツ
  • 4枚くらい
  • ひき肉(豚ひき肉か合いびき肉)
  • 200g
  • 玉ねぎ
  • 1/4個
  • 1個
  • ほんだし(顆粒)
  • 小1/8
  • 醤油
  • 小1.5
  • 小1/2

バーベキュービーフ

うす切りの牛肉をバーベキューソースでさっと炒めて。ご飯にもパンにも合うおかずです。
バーベキュービーフ

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)150g
  • 塩コショウ少々
  • 小麦粉小さじ2
  • 玉ネギ1/2個
  • サラダ油大さじ1
  • <バーベキューソース>
  • ケチャップ大さじ1
  • 中濃ソース大さじ1
  • 赤ワイン大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • マスタード小さじ1
  • <マッシュポテト>
  • ジャガイモ(中)2個
  • バター10g
  • 牛乳大さじ4
  • 塩コショウ少々
  • パセリ少々
  • パプリカパウダー少々

キャベツのペペロンチーノ

ニンニクの香ばしさ、唐辛子の辛さで、柔らかい春キャベツの甘さが引き立ちます。
キャベツのペペロンチーノ

材料(2人分)

  • 春キャベツ150g
  • ニンニク(薄切り)1/2片分
  • 赤唐辛子(刻み)1/2本分
  • オリーブ油大さじ1
  • 塩コショウ少々
  • 粉チーズ少々

カブとセロリのピクルス

さっぱりとしたピクルスで箸休め。みずみずしい美味しさがクセになる。
カブとセロリのピクルス

材料(2人分)

  • カブ1/2個
  • セロリ1/4本
  • <ピクルス液>
  • 酢大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • 水大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • ローリエ1枚
  • 黒コショウ(粒)2個
  • 赤唐辛子(刻み)1/2本分

ニンジンのポタージュ

米と一緒に煮て、とろみをつけます。ニンジンの持つ甘さにビックリ。
ニンジンのポタージュ

材料(2人分)

  • ニンジン1/2本
  • 玉ネギ1/8個
  • お米小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 塩少々
  • 水150ml
  • 牛乳150ml
  • バター10g
  • 塩コショウ少々
  • クミンパウダー少々

細切りしない!簡単!!我が家の青椒肉絲風

我が家の定番、家庭風の青椒肉絲を細切→乱切りで作りました!細切りしないので〝風〟です(*´ω`*)
手間を省いて楽ちん♪
細切りしない!簡単!!我が家の青椒肉絲風

材料

  • 豚肉(部位はお好みで:今回は切る手間を省いて切り落としを使いました
  • 250g
  • たけのこの水煮
  • 100g
  • ピーマン
  • 3個
  • ★酒
  • 大さじ1杯
  • ★醤油
  • 小さじ1杯
  • ★チューブにんにく・チューブ生姜
  • 各2㎝
  • 片栗粉(豚肉用)
  • 大さじ1杯
  • ☆顆粒鶏ガラスープ
  • 小さじ2杯
  • ☆水
  • 大さじ3杯
  • ☆砂糖
  • 小さじ1杯
  • ☆酒
  • 大さじ1杯
  • ☆醤油
  • 小さじ1~1.5杯(お好みで:今回1.5杯弱使用)
  • ☆オイスターソース
  • 大さじ1.5杯
  • ☆片栗粉(タレ用)
  • 小さじ1.5杯
  • 鷹の爪の輪切り(無くてもOK)
  • 軽くひとつまみ
  • ごま油
  • 大さじ1杯

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