おでん
じっくり味がしみ込んだおでんは、寒い季節に欠かせない定番メニューです。厚揚げやちくわなどの練りものばかりでは、たんぱく質に栄養が偏ってしまうので、じゃがいもや大根など野菜もしっかりとりましょう。
材料(4人分)
- 大根
- 1/3本
- 里いも
- 8個
- じゃがいも
- 2個
- たこ(足)
- 4本
- 厚揚げ(正方形)
- 4個
- がんもどき
- 4個
- ちくわ
- 2本
- こんにゃく
- 1丁
- 焼き豆腐
- 1丁
- 卵
- 4個
- (煮汁)
- ・だし汁
- 8カップ
- ・みりん
- 2/3カップ
- ・薄口しょうゆ
- 1/3カップ
- ・濃口しょうゆ
- 1/3カップ
- ・酒
- 大さじ2
- 練りからし
- 適宜
- 米のとぎ汁
- 適量
やりいかの酢みそ和え
低脂肪の食材を組み合わせた、ダイエット中の方にもお勧めの一品です。いかとグリーンアスパラガス、どちらもコレステロールを下げる働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方にもお勧めの組み合わせです。
小松菜と桜えびの和え物
小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富です。ビタミンAやCは小松菜100gで1日の必要量をほとんどとることができるほど、栄養価の高い野菜です。アクが少ないので、下ゆでせずに煮たり、炒めたりすることもできます。
春野菜と豚肉のしゃぶしゃぶ
豚肉と一緒に、季節の野菜もたっぷりといただきます。
レンコンの磯辺揚げ
香り良く、食感良く。箸が進むおいしさです。
マグロのやまかけ
つるんと食べられる1品です。
デコポン
食べる前に冷蔵庫で冷やしていただきます。お鍋の後のデザートにピッタリです。
白菜たっぷり餃子☆
白菜の甘みと肉の旨味を片栗粉で閉じ込めた中はモッチリ、外はカリッとな、餃子です。餡だけ作って肉団子にしてもオススメです。
材料(4人分)
- 白菜(みじん切り)
- 1/4個
- ニラ(ざく切り)
- 1束
- ネギ(小口切り)
- 1本
- 豚挽肉(鶏も可)
- 200g
- 塩
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- 鶏ガラ顆粒だし
- 大さじ1
- 熱湯(水)
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ3
- 餃子の皮
- 50枚
- 生姜(微塵切り)
- 1/2片
オイスターソースでおでん レシピ・作り方
オイスターソースで出来ると知り、我が家に合う分量にしてみました。
材料(4人分)
- 水
- 1500cc
- 無添加かつおだし
- 大1
- オイスターソース
- 大1.5
- 塩
- 小1弱
- 大根
- 1/3本
- たまご
- 4個
- こんにゃく
- 1枚
- 手羽元
- 6本
- ごぼう巻き
- 2本
- さつまあげ
- 4枚
- 焼きちくわ
- 4本
- 玉がんも
- 4個
- 白身魚揚げ
- 4個
- 玉ねぎ天
- 4個
- 大判野菜さつま
- 2枚
- 揚げボール
- 4個
- ソフト三角揚
- 4個
