今日のレシピ(2013年10月9日) まとめ

香りと旨み抜群♫鶏ごぼうコロッケ

甘辛く煮た鶏とごぼうのうま煮が入ったコロッケです。さくっとした衣の中に、ごぼうの香りと鶏肉の旨みを封じこめ♫
香りと旨み抜群♫鶏ごぼうコロッケ

材料(4人分(8個分))

  • 鶏もも肉
  • 100g
  • ごぼう
  • 50g
  • しめじ
  • 50g
  • サラダ油(炒め用)
  • 大さじ1
  • じゃがいも
  • (正味)400g
  • 塩こしょう
  • 少々
  • ★しょうゆ
  • 大さじ1
  • ★みりん
  • 大さじ1
  • ★砂糖
  • 小さじ2
  • ★酒
  • 大さじ1
  • 小麦粉・卵・パン粉
  • 各適量(衣用)
  • 揚げ油
  • 適量

彩り野菜の肉巻き

見た目もきれいな肉巻き。お好みの野菜で彩り豊かな食卓に♪
彩り野菜の肉巻き

材料(4人分)

  • 豚もも薄切り肉
  • 12枚(300g)
  • グリーンアスパラガス
  • 4本
  • にんじん・小
  • 1本(75g)
  • エリンギ・大
  • 1本(60g)
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 大さじ1
  • 黒こしょう
  • 少々
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
  • 大さじ2

梅酒風味の牛肉と野菜の炒め煮

香りと甘みが食欲を増す
梅酒風味の牛肉と野菜の炒め煮

材料(2人分)

  • 牛肉(切り落とし)
  • 100g
  • れんこん(小)
  • 1節
  • さやいんげん
  • 10本
  • ごま油
  • 小さじ2
  • マンジョウ梅酒日和
  • 大さじ3
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ1
  • いりごま
  • 少々

はんぺん卵 チーズ風味

お弁当にも便利な変わり卵焼き
はんぺん卵 チーズ風味

材料(2人分)

  • 2個
  • はんぺん
  • 1枚
  • サラダ油
  • 少々
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
  • 少々
  • 粉チーズ
  • 小さじ2

カレイと青ネギの煮物

味をしっかり含ませるにはいったん火をとめるのがポイント。知っておきたい定番和食レシピのひとつ。
カレイと青ネギの煮物

材料(2人分)

  • カレイ(切り身)
  • 2切れ
  • 青ネギ
  • 2本
  • 豆腐
  • 1丁
  • 土ショウガ
  • 1片
  • 80ml
  • 100ml
  • みりん
  • 大さじ3
  • 砂糖
  • 大さじ2.5
  • しょうゆ
  • 大さじ4

大根の梅肉和え

貝われ菜を加えてあっさりと頂ける梅肉和え。和えダレはかつお節の風味が効いてます!
大根の梅肉和え

材料(2人分)

  • 大根(縦半分)
  • 5cm
  • 少々
  • 貝われ菜
  • 1/2パック
  • 梅干し
  • 1~2個
  • 小さじ2
  • みりん
  • 小さじ2
  • かつお節
  • 2~3g

ピーマンのきんぴら

ひとくち大に切った食べ応えのあるきんぴら。ニンジンは下茹でしておくのがポイントに。
ピーマンのきんぴら

材料(2人分)

  • ピーマン
  • 2~3個
  • ニンジン(縦半分)
  • 1/3本
  • ゴマ油
  • 小さじ2
  • みりん
  • 小さじ1
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • しょうゆ
  • 小さじ2
  • 豆板醤
  • 少々

ジャガイモと玉ネギのみそ汁

麦みそを使ったジャガイモと玉ネギの甘みが広がるみそ汁。
ジャガイモと玉ネギのみそ汁

材料(2人分)

  • ジャガイモ(小)
  • 1個
  • 玉ネギ
  • 1/4個
  • 油揚げ
  • 1/4枚
  • だし汁
  • 400ml
  • 麦みそ
  • 大さじ1.5~2
  • ネギ(刻み)
  • 大さじ1.5

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