鶏鍋
- 鶏もも肉200g
- アサリ(またはハマグリ:砂出し)4～5個
- エビ4尾
- 塩少々
- 油揚げ1/2枚
- 生麩1/2パック
- 豆腐1/2丁
- 白菜2～3枚
- 春菊(菊菜)1/2束
- ニンジン1/6本
- 白ネギ1本
- マイタケ1パック
- だし汁900ml
- 酒50ml
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ3
- 塩小さじ2/3～1
- そば(ゆで)1～2玉
- ユズ1/2個
- 七味唐辛子少々
- ネギ(刻み)適量
- 揚げ油適量
たたきゴボウのゴマ和え
- ゴボウ1/2～1本
- 酢少々
- 白ゴマ大さじ2～3
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1.5
- だし汁大さじ3
- 塩少々
鶏軟骨の唐揚げ
- 鶏軟骨1パック
- 酒小さじ2～3
- 塩コショウ少々
- 一味唐辛子少々
- 片栗粉大さじ2～3
- レモン1/4個
- クレソン1/2束
- 揚げ油適量
せん切り長芋のもろみ添え
- 長芋3～4cm
- 酢少々
- プチトマト2個
- もろみ大さじ2
- かつお節3g
- しょうゆ適量
天ぷらそば
今日は「大晦日」。「だし」を効かせたつゆでおいしい年越しそばを！
材料(2人分)
- えび
- 2尾
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ1
- 溶き卵
- 大さじ1
- 冷水
- カップ1/2
- 小麦粉
- カップ1/2
- 長ねぎ
- 4cm
- そば
- 2玉(240g)
- 「ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- 水
- カップ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
温まる！熱々あんかけきのこ蕎麦
風邪っぴきさんにお薦めです！
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪
材料(１人分)
- そば（生や乾麺など）
- 生なら１袋、乾麺なら約８０g
- ♣だし汁
- ３００cc
- ♣しょう油
- 大さじ２
- ♣みりん
- 大さじ２
- きのこ類（しめじ，エノキ，舞茸など）
- 1/4パックづつ
- 生姜のすりおろし
- 大さじ１（お好きな量で）
- 長ネギみじん切り
- 大さじ２〜３
- ★片栗粉
- 大さじ1（濃いトロミの場合1,5）
- ★水
- 大さじ２（大さじ３）
