三色おはぎなど | 今日のレシピ(2014年9月23日) まとめ

三色おはぎ

今日は「秋分の日」。おはぎは手作りでお好みにアレンジ!
三色おはぎ三色おはぎ

材料(16個分)

  • もち米
  • カップ2・1/2
  • カップ2・1/2
  • 粒あん
  • 320g
  • 「パルスイート」
  • 小さじ2(4g)
  • きな粉
  • 30g
  • 「瀬戸のほんじお」
  • ひとつまみ
  • すり黒ごま
  • 30g
  • 「瀬戸のほんじお」
  • ひとつまみ

イカと揚げナスの煮物

イカはいったん取り出し、ナスは揚げる事でくたっと柔らかくなりますよ!
イカと揚げナスの煮物
  • イカ
  • 1パイ
  • ナス
  • 3本
  • サヤインゲン
  • 2~3本
  • 少々
  • 大さじ3
  • みりん
  • 大さじ1.5
  • 砂糖
  • 大さじ1.5
  • しょうゆ
  • 大さじ3
  • 実山椒
  • 小さじ1~1.5
  • 100ml
  • 揚げ油
  • 適量
  • 粉山椒
  • 適量

黄ニラのピリ辛お浸し

ラー油の量はお好みで。ゴマ油の香りが広がるお浸しです。
黄ニラのピリ辛お浸し
  • 黄ニラ(またはニラ)
  • 1束
  • 砂糖
  • 小さじ1
  • しょうゆ
  • 小さじ1
  • 塩コショウ
  • 少々
  • ゴマ油
  • 小さじ1
  • ラー油
  • 小さじ1/4~1/2
  • 黒ゴマ
  • 小さじ1/2

サツマイモとプルーンのオレンジ煮

オレンジの爽やかな香りとサツマイモの甘みが味わえる一品。
サツマイモとプルーンのオレンジ煮
  • サツマイモ(小)
  • 1本
  • オレンジジュース
  • 150ml
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • プルーン(ドライ:種なし)
  • 2個
  • ハチミツ
  • 大さじ1.5
  • ブランデー(または白ワイン)
  • 大さじ1/2
  • ミントの葉
  • 適量

モヤシとニンジンのみそ汁

食材の大きさを揃えると食べやすいですよ。
モヤシとニンジンのみそ汁
  • モヤシ
  • 1/4袋
  • ニンジン
  • 1/8本
  • 白ネギ
  • 1/4本
  • だし汁
  • 400ml
  • みそ
  • 大さじ1.5~2
  • ミツバ(刻み)
  • 大さじ1.5

火を使わない!ちくわのコロッケボード♪

レンジとトースターだけで作った、ヘルシーなちくわコロッケです。お子さんにも喜ばれる味です。
火を使わない!ちくわのコロッケボード♪

材料(8本(16本)分)

  • ちくわ
  • 4本
  • じゃがいも
  • 小1個
  • 玉ねぎ
  • 小1/2個
  • コーン(冷凍または缶詰)
  • 20g
  • 牛乳
  • 大さじ1
  • 塩・胡椒
  • 少々
  • パン粉
  • 1/4カップ
  • サラダ油
  • 大さじ1弱

麩と根菜の和風煮物

うまみのある煮汁を含んだ焼き麩が美味
麩と根菜の和風煮物

材料(2人分)

  • 焼き麩(車麩)
  • 2枚
  • ごぼう
  • 1/4本
  • れんこん
  • 1/4節
  • にんじん
  • 1/4本
  • こんにゃく
  • 1/4枚
  • 干ししいたけ
  • 2枚
  • さやえんどう
  • 適宜
  • 大さじ3
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1
  • 砂糖
  • 大さじ2
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2

簡単!茶碗蒸し

蒸し器がなくても、鍋やフライパンに簡単につくれる!
簡単!茶碗蒸し

材料(2人分)

  • 鶏むね肉
  • 60g
  • しめじ
  • 1/4パック
  • かまぼこ(薄切り)
  • 2枚
  • 三つ葉
  • 適量
  • 2個
  • キッコーマン本つゆ
  • 大さじ2
  • 1カップ

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