恵方巻き
具はアナゴの蒲焼きとエビ、卵焼き、シイタケの煮物。甘みのある巻き寿司です。
材料(2人分)
- <寿司用ご飯>
- お米1.5合
- 昆布5g
- 酒大さじ1
- 水230ml
- <合わせ酢>
- 酢大さじ2.5
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ2/3
- アナゴの蒲焼き2本
- 酒小さじ2
- ミツバ1束
- 塩少々
- <シイタケの煮物>
- シイタケ(干し)3個
- 水100ml
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- <エビの甘辛煮>
- エビ6尾
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- <卵焼き>
- 溶き卵2個分
- 砂糖大さじ1.5
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- サラダ油適量
- 焼きのり2枚
- 甘酢ショウガ適量
イワシの竜田揚げ
ショウガ汁としょうゆで臭みがなく、魚が苦手な子供にも人気の一品。
湯葉のワサビしょうゆ
まったりと甘い湯葉とアボカドに、ワサビしょうゆがよく合います。
シジミのみそ汁
合わせみそで、コクのあるみそ汁に。
節分！簡単・綺麗に具が中央に！【海鮮恵方巻】 レシピ・作り方
ほんの一工夫で簡単！
具がしっかりまとまり崩れることなく
中央に巻けます！具はお好みで！
具がしっかりまとまり崩れることなく
中央に巻けます！具はお好みで！
※調理時間に、ご飯の炊飯時間含まず。
※費用は、中巻き２本分の目安。
材料(中巻き3本分人分)
- ●米
- 2合
- ●酢
- 大さじ２
- ●砂糖
- 大さじ２
- ●塩
- 小さじ１
- 〇刺身用まぐろ柵（棒状にカット）
- 60g
- 〇刺身用サーモン柵（棒状にカット）
- 60g
- 〇胡瓜（棒状にカット）
- 40g
- 〇とびっこ
- 40g
- ★卵（溶きほぐしておく）
- 3個
- ※焼きのり
- 3枚
子供も大好き☆節分に七福具材の恵方巻き
牛肉入りで子供もペロリ！7つの具材で縁起も◎。実はとても簡単。初めてでもきれいに巻けます！手作りでよりご利益あるかも♪
材料(4本分)
- 牛肉バラ
- 250g
- 酒
- 100cc
- 水
- 20cc
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 生姜チューブ
- 4cm
- 卵
- 2個
- 白だし
- 大さじ0.5
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 大さじ0.5
- ご飯
- 2合
- 酢
- 大さじ2と2/3
- 砂糖
- 大さじ2と2/3
- 塩
- 小さじ1/2
- 海苔【大】
- 2枚
- アボカド
- 1個
- 白ごま
- 適量
- きゅうり
- 1本
- サンチュ
- 4枚
- カニカマ
- 4本
太巻き(恵方巻き)
すし飯からは炭水化物、卵や穴子などからはたんぱく質が多くとれます。しかし、野菜が少なくビタミン、ミネラルが不足するので、恵方巻きには野菜がたっぷりの汁物や副菜などを組み合わせましょう。
材料(3本分)
- (すし飯)
- ・米
- 2合
- ・昆布
- 3cm
- (合わせ酢)
- ・酢
- 大さじ3
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・塩
- 小さじ1弱
- (かんぴょうとしいたけ煮)
- ・かんぴょう
- 15g
- ・干ししいたけ
- 3枚
- ・砂糖
- 大さじ1・2/3
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・だし汁(または干ししいたけの戻し汁)
- 250ml
- (卵焼き)
- ※作りやすい分量
- ・卵
- 3個
- ・だし汁
- 大さじ3
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・塩
- 少々
- ・サラダ油
- 小さじ2
- あなご(焼き)
- 50g
- きゅうり
- 縦割り1/3本
- かにかまぼこ
- 4本
- 三つ葉
- 20g
- すしのり
- 全形3枚
- 手酢(水と酢を同量合わせたもの)
- 適宜
10分で簡単いわしの梅煮
梅の時期に旬を迎えるいわしは、ビタミンB群が豊富で、エネルギーの代謝を活性化し、梅同様、疲労回復に役立ちます。また、豊富に含まれるEPAがむくみを解消してくれるため、夏バテ対策や美容に効果的な1品です。
きのこのすまし汁
きのこは食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。糖質や脂質の代謝を促進し、脂肪などの蓄積を抑えるビタミンB群や食物繊維が多く、低カロリー食品です。
材料(2人分)
- 生しいたけ
- 1枚
- なめこ
- 1/3パック
- ブラウンえのき
- 1/3パック
- まいたけ(白)
- 1/3パック
- あわびたけ
- 1/3パック
- だし汁
- 2カップ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- (A)
- ・酒
- 小さじ1
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・ゆず果汁
- 少々
- ゆず皮(千切り)
- 少々
