ガンボスープ
ガンボ料理はアメリカ南部のお料理でソウルフードに数えられます。現地に住んでる恩師に習いました。
材料(10人分)
- 玉ねぎ
- 1個
- セロリ
- 1本
- にんじん
- 1本
- ジャンボピーマン
- 1個
- にんにく
- 2個
- 鶏もも肉
- 1枚
- ソーセージ
- 1袋
- むきえび
- 20尾程度
- オクラ
- 15本くらい
- コーン缶
- 1缶
- トマト缶
- 2缶
- 小麦粉
- 大さじ3
- サラダオイル
- 大さじ3
- 塩
- 適宜
- S&Bブラックペッパー
- 適宜
- S&Bクミン
- 大さじ3
- S&Bタイムパウダー
- 適宜
- ブイヨンキューブ
- 2〜3個
- 月桂樹
- 2枚
- タバスコ
- 大さじ2
- 水
- 500cc
おくらでトロッと、ガンボスープ風。
野菜たっぷりスープ。おくらが程良いとろみをつけてくれます。多めに作ってリゾットやスープパスタにも!画像差し替えました。
材料(20㎝丸鍋ひとつ分)
- 玉ねぎ
- 中1個
- セロリ
- 1本
- 人参
- 1本
- 他お好みの野菜
- 適宜
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 一かけ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- ローリエ
- 1~2枚
- トマトの水煮缶
- 1缶(400g)
- はちみつ
- 小さじ2
- ケチャップ
- 大さじ1
- オクラ
- 8~10本
- 塩コショウ
- 適宜
- タイム・バジルなど
- お好みで
ガンボスープ
ディズニーランドで初めて食べた、ちょっぴりスパイシーでトロッとしたスープ。寒い日には暖まります。
材料(4~5人分)
- オクラ
- 1~2パック
- カットトマト
- 1缶(400gくらい?)
- 鶏肉(胸肉)
- 1枚
- ピーマン
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- にんじん
- 5cmくらい
- にんにく
- 1かけ
- ★一味唐辛子
- 小さじ1/2(好みで小さじ1)
- ★タイム
- 小さじ1/2
- ★オレガノ
- 小さじ1/2
- ★ローリエ
- 1枚
- バター
- 20g
- ウスターソース
- 小さじ1
- ブイヨン・コンソメなどの固形スープ
- 2個
- ☆薄力粉
- 20g
- ☆サラダ油
- 大さじ1と1/2
- 塩・胡椒(ブラックペッパー)
- 適量
- 水
- 400cc
なすとオクラでガンボスープ☆
とろとろで体があったまるやさしいスープです☆
材料(4,5人分)
- オクラ
- 1袋
- なす
- 1本
- たまねぎ
- 半個
- ツナ
- 1缶
- バター
- 大匙2位
- 小麦粉
- 大匙2位
- にんにく
- 1片
- トマト缶
- 1缶
- コンソメ
- 1個
- オレガノ
- 少々
- ローレル
- 小さいの1枚か大きいの半枚
- 塩、コショウ
- 少々
ガンボスープ
こんなに簡単なのに!驚くほど美味しい南米のスープガンボ! 珍しいお料理でのおもてなしにもってこいな一品。
材料(5人分)
- リーク(長ネギでもOK)
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく(お好みで)
- 2欠片くらい
- 鶏ささみ(こちらもお好みの量でOK)
- 100g
- ベーコン
- 6枚
- バター
- 大さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- トマトピューレ
- 大さじ2
- チキンストック(お湯にチキンコンソメ1個を溶かした物でOK)
- 2パイント(英パイントは1パイント568ml)
- 海老
- 150g
- フレンチ ブランデー
- 大さじ2
- ☆バスマティライス
- 100g (人数×20g)
- ダブルクリーム:日本では生クリームを使ってください
- 200ml
- ☆クリームフレッシュ(Creme fraiche)
- 200ml
- カイエンペッパー(Cayenne pepper) 唐辛子の種を粉末にした粉のこと。
- 小さじ2~3
- キャラウェイシード(Caraway Seed):ケーキやクッキーによく使用するスパイス
- 大さじ1
- サフラン(Saffron)
- ひとつまみ
- パセリ
- 少々
ガンボスープ
アメリカ南部の家庭料理。何を入れて作っても美味しいが、そのレシピも家庭の数だけあるらしい.
材料
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 小麦粉
- 大さじ3
- 玉葱微塵切り
- 中1個
- ニンニク微塵切り
- 1片
- ベーコン(又はソーセージ)
- 適宜
- コンソメパウダー
- 小さじ3
- セロリ
- 1本
- 人参
- 半本
- ローリエの葉
- 1枚
- ケイジャンスパイス
- 大さじ2
- スモークドパプリカ
- 大さじ1
- トマト水煮缶(生でも可)
- 200cc
- タイム
- 小さじ1
- オクラぶつ切り
- 2本
- ピーマン
- 2個
- バター
- 10g
- レモン汁
- 半分
夏野菜☆オクラと鶏肉のガンボスープ
この季節、オクラを見かけると作りたくなる食欲が出るスープですよ(^^)
材料
- 鶏もも肉
- 550g
- オクラ
- 20本
- パプリカ(赤黄)
- 各3/1個分
- 玉葱
- 半分
- 大蒜
- 1片
- オリーブオイル
- 大2
- ミックスペッパー
- 適量
- 塩
- 少々
- 白ワイン
- 150cc
- 水
- 300cc
- ホールトマト
- 1缶
- ブイヨン
- 2個
- ローリエ
- 3枚
- ハーブソルト
- 小1~小1と2/1
- チリペッパー
- 小1
- 小麦粉
- 大2
海老のガンボスープ
缶詰や冷凍野菜を使えばあっというまにできるアメリカ南部風スープ♪
材料(4人分)
- オクラ
- 450g
- 玉ねぎ
- 中1/2個
- ピーマン
- 1個
- カットトマト缶
- 1缶
- 海老
- 200~300g
- にんにく
- 1かけ分
- 水
- 400CC
- パセリ(ドライバセリOK)
- みじん切りにして大さじ1
- コンソメキューブ
- 1個
- 小麦粉
- 少々
- バター
- 10g
- タイム
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- ウスターソース
- 大さじ1
- タバスコ
- 少々