チンゲン菜ときのこの洋風茶碗蒸し
ネスレバランスレシピ「チンゲン菜ときのこの洋風茶碗蒸し」です♪
材料(4人分)
- 鶏肉ささ身(削ぎ切り)
- 2本
- 水
- 150ml
- 牛乳
- 150ml
- マギー 化学調味料無添加コンソメ
- 1本
- 卵
- 2コ
- マッシュルーム(5mm幅に切る)
- 4コ
- えのき茸(ほぐす)
- 100g
- チンゲン菜(ざく切り)
- 1株
- じゃがいも(乱切り)
- 1コ
とうがんの冷やし鉢
やさしい口当たりのとうがんには、とろりとしたあんがよく合います。しょうがと青じその風味をきかせて。
材料 (4人分)
- とうがん
- 1/4個（約900g）
- 昆布（5×5cm）
- 1枚
- かつお節
- 15g
- 青じその葉
- 5枚
- しょうがのすりおろし
- 少々
- 塩
- 酒
- みりん
- しょうゆ（あれば薄口）
- 片栗粉
まぐろのユッケ丼
まぐろは低脂肪の上、良質のたんぱく質、脳の働きをスムーズにしてストレスを緩和させるDHA、EPA、神経の働きをスムーズするビタミンB6が豊富に含まれています。
材料(2人分)
- ご飯(温かいもの)
- お茶碗2杯分(300g)
- まぐろ(刺身用)
- 150g
- しょうが
- 1/2片
- にんにく
- 1/2片
- 青ねぎ
- 4本
- 卵黄
- 2個分
- (A)
- ・しょうゆ
- 大さじ4
- ・ごま油
- 大さじ1・1/2
蒸しなすの黒酢あん
なすの紫色の色素はナスニンといい、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種です。しょうがと一緒に調理するとポリフェノールの吸収がよくなります。また、酢は種類が豊富ですが、醸造酢のほうが疲労回復などの健康効果は高いと言われています。
材料(4人分)
- なす
- 6本
- 豚ひき肉
- 100g
- 長ねぎ(みじん切り)
- 大さじ4
- しょうが(みじん切り)
- 1片分
- ごま油
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)
- 大さじ1～2
- (黒酢あん)
- ・黒酢
- 大さじ3
- ・紹興酒(または酒)
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1・1/2
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- ・塩
- 少々
- ・鶏がらスープ
- 1/2カップ
野菜たっぷりの沢煮椀
エリンギはシコシコとした食感が特徴で、ビタミンB1や食物繊維が豊富です。便秘解消に効果的なのはもちろんですが、最近では脂肪肝を予防する働きがあることも分かっています。
材料(4人分)
- (A)
- ・大根
- 50g
- ・エリンギ
- 50g
- ・セロリ
- 50g
- ・パプリカ(赤)
- 50g
- ・かぼちゃ
- 50g
- (B)
- ・だしの素
- 小さじ1
- ・鶏がらスープの素
- 小さじ1
- ・水
- 4カップ
- (C)
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1
- ・酒
- 小さじ1
- ・塩
- 適量
- ・ごま油
- 小さじ1/2
- 黒こしょう
- 適量
