もちもちした生地のお好み焼きをつくるには、何を入れたらいいのですか？
セブンイレブンのもちもちお好み焼きパンだったかな？
あんな感じのがいいです。

片栗粉入れてください
後は大和いもくらいかな

お好み焼きとは別物で、ちょっと的外れな回答かもしれませんが・・・・
すりおろしたレンコン（じゃがいもでもｗ）に少々片栗粉入れて生地風。
好きな具を入れて、お好み焼き風にして食べるのが好きです。
具を入れ過ぎると、バラバラになっちゃったりしますが＞＜

お好み焼きパン、私も好きです。美味しいですよね♪

お好み焼きが作りたいのか、パンを作りたいのかです。お好み焼きなら「ブチンカル」粉を溶かして使うと「白玉粉」や「片栗粉」を混ぜたものと違い独特のもちっと感が得られますよ。

白玉粉を少し入れるともちもちですよ。
だまが溶けにくいので、先に白玉粉を水でよく溶かしておいてからお好み焼き粉を入れた方が良いです。