「ポットローストビーフ」

牛モモ肉300gを塩・コショーする。

タマネギ1個を6等分のくし切り、ニンジン1/3本とジャガイモ2個は小さめの乱切りにする。

肉と野菜をフライパンで焼く。全体的にこんがりと焼き目を付ける。

2時間そのまま蓋して置く。

スープ(固形スープ1個と水150cc)と赤ワイン1/2カップを入れて、ごく弱火で10分蒸し焼き。

黄色パプリカ1/2個2cm角切りとインゲン80g塩茹でしたものを加えて5分蒸す。

残った汁を煮詰めて、塩・コショーで調える。グレービーソースとして使う。

「みょうが味噌」

みょうが 3個
味噌 大2
練りわさび 小1
醤油 大2
砂糖 小1

ボウルにみょうがのみじん切りを入れて調味料全て加えて混ぜ合わせる。

みょうが味噌は、お肉の付け合わせに添えてください

「ミートローフ」
(23×10×6.5cm耐熱容器1個分)

牛ミンチ 400g
玉ねぎ 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
卵 1個
塩 適宜
コショー 少々
ナツメグ 少々
ケチャップ(好みで) 大1
ウスターソース(好みで) 大1
バター 適宜

<下準備>
玉ねぎはみじん切り。
フライパン熱してバターで玉ねぎに塩少々で炒める。10分ほどして甘味出たら、冷ましておく。
パン粉は牛乳でふやかす。

<作り方>
❶ボウルにミンチと冷ました玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、コショー、ナツメグを入れて、塩を4g加える。

❷手で肉を練るようにして混ぜ合わせ、好みで
ケチャップ、ソースを入れる。

❸耐熱容器にバターを塗り、空気を抜きながら生地を流し込み、上にもバターをちぎってのせる。

❹200℃のオーブンで約30分焼く。串を刺して透明の汁が出て来たら完成！o(^▽^)o

❺十分に冷まして生地を落ち着かせてから型から出す。

＊時間と共に肉が締まるので、出来たては柔らかな食感、翌日はしっかりした歯応えを楽しめる。
食べごろは、冷めてから2日間くらい。

「カタルーニャ風ポテトサラダ」(4人分)

ジャガイモ 300g
パセリみじん 少々
オリーブ油・塩・胡椒 各適宜
<アイオリソース>
おろしにんにく 1片
卵黄 1個
オリーブ油 80〜100cc
塩 少々

❶ジャガイモは竹串がスッと通るくらいに茹で、皮をむいて冷ます。

❷にんにく、卵黄にオリーブ油を垂らしながら、よく混ぜ合わせ塩で調味。

❸ジャガイモに少し包丁を入れて手で割るようにして適当な大きさにする。こうするとソースが馴染んで美味しい。

❹ジャガイモをボウルに入れオリーブ油を軽くふってなじませる。アイオリソース、パセリを加えて混ぜ、塩・胡椒で調える。

「ポテトのカルボナーラ」(2人分)

じゃがいも 中2個
ベーコン 2枚
ニンニクみじん 小1/4
バター 大1
Ａ
卵黄 2個
生クリーム(牛乳可)大2
塩 少々

粗挽き黒胡椒 少々

イモは、皮むき4〜8つに切る、水にさらし、塩茹で。

ベーコン1cm幅切り。

フライパン熱しベーコン炒め、脂が滲んだらニンニク、バター、イモを加えてザッと混ぜ合わせる。

火を止めＡを流し入れ余熱で全体に絡める。半熟のうちに皿に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

※牛乳の場合は好みでバターを少し多めにしてもいい。

オトコは。。ガッツリ肉と…ぽってりポテトが大好きです！d(＞ω＜｡)ﾈｯ!!

おつまみ程度に焼きおにぎりなどいかがでしょう。

「いちじく醤油の焼きおにぎり」(ご飯1合分)

ご飯 1合分
ぶぶあられ(お茶漬け用あられ) 15g
刻みネギ 5g
桜でんぶ 少々
<タレ>
醤油 小1 1/2
アヲハタさらっと果実いちじく 20g

ご飯にあられ、ネギ、を混ぜて一口大のおにぎり作る。

醤油といちじくジャムを混ぜておにぎりに塗る。フライパンで焼いて、でんぶを上にトッピングする。

甘じょっぱくて意外に美味しいです。(*>_<*)ﾉ

(=ﾟωﾟ)ﾉ