ドライフルーツを使ってパウンドケーキを作りたいのですが、レシピを見るとだいたい「ドライフルーツを洋酒に漬ける」とあります。 しかし私は未成年なのでお酒は買えません。洋酒を使わなくても美味しく作る方法はありますか？

子供に作るときは、りんごジュースやシロップに漬けていますよ。

「濃い出し」の「紅茶」に漬けるも、定番です。

結局、ドライフルーツをしっとりさせればいいので、ぬるま湯に漬けてもいいんです。それだと味気ないので、砂糖水、洋酒などにつけるんです。

洋酒漬けのフルーツを購入してくる方法がひとつです。
ラム酒などの、「酒そのもの」は製菓目的でも未成年では買えませんが、酒類を使った食品は合法的に購入可能なためです。
もちろん、家族などの成人に買ってきてもらって使うのも問題ありません（法律上は、購入と飲用ができないだけです）。
体質的にアルコールを避けたい場合を除いては、そうした手段で解決すると良いでしょう。

上記のような代替手段が使えない場合、ノンアルコールのリキュールをお勧めします（ノンアルコールビールなどと同じで、リキュール類にもノンアルコール製品があります）。
「ノンアルコール」には、完全な「アルコール度数ゼロ」ではない商品が多々含まれているため、未成年やアルコールに弱い体質の人が飲用するのは危険ですが、購入自体は合法です。ただし、こうした商品も店舗の自主規制として、未成年に販売していない可能性はあります。