さばとなすの南蛮漬け
さばとなすのうま味をピリ辛に漬け込んで
材料(2人分)
- さば(三枚おろし)
- 1/2尾分
- なす
- ２個
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 酒
- 大さじ１
- キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
- 大さじ１
- しょうが(絞り汁)
- 大さじ1/2
- キッコーマン本つゆ
- 大さじ２
- 水
- ６０ｍｌ
- 酢
- 1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 赤唐辛子(小口切り)
- 1/2本分
かぼちゃとしいたけの炊き合わせ
うす味でじっくり煮て、素材のうまみを味わう
材料(2人分)
- かぼちゃ
- １６０ｇ
- 生しいたけ
- ２枚
- さやいんげん
- ２０ｇ
- だし汁
- 1/2カップ
- 砂糖
- 小さじ１
- キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
- 少々
- だし汁
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ1/3
- キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
- 小さじ1
秋の味覚 サンマの炊き込みごはん
サンマの塩焼きを炊き込みごはんに！
脂の乗ったサンマの旨味がごはんに移って本当に美味しいですよ。
脂の乗ったサンマの旨味がごはんに移って本当に美味しいですよ。
材料(3～4人分)
- 米
- 2合
- サンマ
- 1尾
- しょうが
- 2かけ位
- にんじん
- 1/3本
- 塩(サンマの塩焼き用)
- 適量
- 万能ねぎ(小口切り)
- 適量
- しょう油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- だしの素
- 小さじ1
たっぷりう巻き卵
色合いがキレイでおもてなしにもピッタリな一品。スダチやユズ汁を加えてより上品な味わいに。
材料(2人分)
- 卵
- 5個
- 酒
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 塩
- 小さじ1/2
- ウナギ蒲焼き(小)
- 1本
- 大根おろし
- 1/2カップ
- 甘酢ショウガ
- 適量
- サラダ油
- 小さじ2
- スダチ汁(またはユズ汁)
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
ジャガイモのシンプル煮
ホクホクとした男爵ジャガイモを煮汁でじっくり煮詰めました。 ユズ皮またはスダチ皮をすりおろして振りかけても上品でいい香りがします。
材料(2人分)
- ジャガイモ(男爵)
- 3個
- ユズ皮(またはスダチ皮)
- 少々
- だし汁
- 200～250ml
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- サラダ油
- 小さじ2
大根と梨のサラダ
みずみずしくほんのり甘い梨入りサラダ。野菜嫌いのお子様にもオススメです。
材料(2人分)
- 梨
- 1/2個
- 大根
- 2cm
- キュウリ
- 1/4本
- 白ネギ
- 1/4本
- 土ショウガ汁
- 小さじ1.5
- 砂糖
- 小さじ1/2
- ゴマ油
- 小さじ1
- 作り置き甘酢
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 白ネギ(みじん切り)
- 1/4本分
- すり白ゴマ
- 小さじ2
- ゴマ油
- 小さじ1.5
- 一味唐辛子
- 少々
炒めキノコのみそ汁
ゴマ油で炒めたエリンギや根菜のみそ汁。素材の旨味が出て美味！
さばのみそ煮
定番の一品。コクのあるみそとからんで大好評のレシピです！
材料(2人分)
- さば（半身）
- 200g
- 長ねぎ
- 1本(100g)
- しょうがの薄切り
- 4枚(6g)
- 水
- カップ2/3
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 「ほんだし」
- 小さじ2/3(2g)
- みそ
- 大さじ2
