スパイスから作る！本格インドカレー
インドで仕事をして以来、ルーから作るカレーに満足できず、スパイスから作ったりました。
材料(10人分)
- 鶏肉（手羽元）
- 10本
- ターメリック
- 大さじ1
- ヨーグルト
- 大さじ4
- オリーブオイル
- 大さじ4
- にんにく(みじん切り)
- 2片
- しょうが(みじん切り)
- 2片
- クミンシード
- 大さじ1
- 玉ねぎ(中)
- 6個
- 白ワイン
- 150ml
- トマト缶(カット)
- 2缶
- 水
- 適量
- ローリエ
- 3枚
- コリアンダーパウダー
- 大さじ2
- クミンパウダー
- 大さじ1
- ターメリック
- 小さじ2
- レッドペッパー/ カイエンペッパー
- 小さじ2
- フェヌグリークパウダー
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ2
お家で本格インドカレー♪
お家でどうしてもインドカレーが食べたい！ 辛さも控えめにしてありますが十分本格的な味です！ フライパン一つで出来ます。
材料(３～４人分)
- 鶏もも肉
- １枚
- 玉ねぎ
- 大１個
- トマトソース缶
- １缶
- 水
- ２００ｃｃ
- サラダ油
- 大さじ１
- ☆ コリアンダーパウダー
- 大さじ１
- ☆ クミンパウダー
- 大さじ１
- ☆ ターメリックパウダー
- 小さじ１
- ☆ シナモンパウダー
- 小さじ１
- ☆ レッドペッパー
- 一振り（お好みで増やす）
- ☆ 粗挽きつぶ黒胡椒
- 少々（お好みで増やす）
- ☆ すりおろしニンニク
- 一かけ分
- ☆ すりおろし生姜
- 一かけ分
- ☆ プレーンヨーグルト
- 大さじ３～４
- ☆ 塩
- 小さじ２
本当のインドカレー マッシュルームカレー
インド人の僕が作る、水を一滴も使わない本格カレー。マッシュルームのうまみをたっぷりといただける、贅沢気分のカレーです。
材料(大盛り2人分)
- マッシュルーム
- 350g
- 玉ねぎ
- 大1つ
- トマト缶詰
- 400g
- にんにく
- 2かけ
- しょうが
- 2.5cm
- サラダ油
- 大さじ1
- 黒コショウ
- 小さじ3分の1
- ターメリック
- 小さじ半分
- コリアンダーパウダー
- 大さじ1
- ガラムマサラ
- 小さじ1
- クミンパウダー
- 小さじ1
- コリアンダー(香菜)
- ひとつかみ
- 塩
- 適量
- バター
- お好きなだけ
インドカレーのバターチキン∞簡単アレンジ
タンドリーチキンを煮込んだトマトクリーム系のあまり辛くないカレーです。何種類も使うスパイスを省略してカレー粉のみで代用しました(*^_^*)チキンを入れなくても、エビや茹でた野菜でもおいしいです＾＾
材料(2～3分)
- カレー粉
- 大さじ１
- トマトソース(カットトマト缶でも可)
- 1缶分
- おろししょうが、おろしにんにく
- 各3～4かけ
- 生クリーム
- 適量
- バター
- 大さじ３
- タンドリーチキン(レシピID317105）
- 1枚分
本格 インドカレー たまごカレー
いつもの食卓に、ちょっと特別感を。このたまごカレーは、とても簡単で、手間知らずなのに、本格的な味わいのインドカレーです。
材料(2～3人分)
- 玉ねぎ
- 中2コ
- トマト缶
- 400g
- グリンピース
- 150g
- にんにく
- 2かけ
- たまご
- 4つ
- クミンシード
- 小さじ1
- ターメリック
- 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー
- 大さじ1
- カイエンパウダー
- 小さじ1／4～1／2（2010年6月の日記参照）
- ガラムマサラ
- 大さじ1
- 生クリーム（もしくはヨーグルト）
- 150cc（ヨーグルトは100cc～150cc）
- コリアンダー(香菜)
- ひとつかみ
- 水
- 200cc
- 塩（味見しながら）
- 適量
