皆さん、酢の物って、酢液をどのように調合していますか？

さっきからレシピ見ていたら、単純にポン酢＋ごま油で作られる方もいるみたいで。。。

我が家のは、
米酢、お湯少し、上白糖、すりごま（白）、顆粒かつおだし少々（かくし味的に）、みりん少々、濃い口醤油少々、生姜汁少し、といった感じです。

穀物酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
の割合です。

私は酸っぱいのが好きなので、穀物酢しか使いません。

お酢+醤油+水+ほんだし少々+砂糖少々です。

私は
“昆布だし入りすし酢”で酢の物を作っています。

味が これひとつで大体、バッチリ決まるので

少し塩や砂糖を好みで足す程度です。