コンニャクをたくさんいただきました。

料理/食材の質問

コンニャクをたくさんいただきました。

煮物、おでん以外で「これはイケル」という副菜を教えて下さい。

好き嫌いは全くありません。

ベストアンサー

♪蒟蒻のオカカ炒め♪

蒟蒻は塩をたっぷりふってモミモミし、水で塩を洗い流したら、手で一口大に千切ります。
鍋にお湯を沸かし、ちぎり蒟蒻を入れて5分茹でたらざるに上げて水を切ります。
フライパンに胡麻油を熱したら、蒟蒻を投下。強火でガーッと炒めて全体的に油が回ったらめんつゆを回しかけ、焦げ付かない様に絶えずかき混ぜます。七味唐辛子をちょい多めにふって更に炒め、汁気がなくなったら削り節をドサッと加えてひとまぜ。

ご飯がすすむし、日持ちもしますので(タッパーに入れて冷蔵庫で1週間)是非ともお試し下さい♪

ベストアンサー以外の回答

細く切って ごま油と鷹の爪で 甘辛くきんぴら風に炒めると、ご飯が進む進むですよ!

1センチ厚さで、4~5センチの角に切り、金属のバットに間隔を空けて並べ、冷凍庫に入れます。
凍ると水分が外に出て、スカスカのスポンジ状のこんにゃくができます。
これをさらに手で水気を絞って、このこんにゃくを主体にしたバランスで、里芋や金時人参、厚揚げと共に、醤油、味醂、酒、だし汁で甘辛く煮締めます。
ちょっと変わった筑前煮風の煮物ができます。
普通のこんにゃくもおいしいですが、ぎゅっと味の沁みた凍りこんにゃくもおいしいですよ。

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