牛すじの簡単な下処理方法!!

牛スジの下処理とスープの取り方

カレーや野菜スープなどなんにでも利用できます。
牛スジの下処理とスープの取り方

材料

  • 牛スジ
  • 500g
  • 水（下処理
  • 適量
  • 塩（下処理
  • 適量
  • ★水
  • 1ℓ
  • ★白ワイン
  • 1カップ
  • ★玉ねぎ
  • 1/2個
  • ★セロリの葉
  • 適量
  • ★塩
  • 大さじ1
  • ★ニンニク
  • 2片
  • ★しょうが
  • スライス3枚
  • ★干ししいたけ
  • 2個

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圧力鍋でとろとろ牛すじ肉（下処理方法）

下処理が面倒なので、一度にたくさん買って処理してから冷凍すると便利♪　圧力鍋を使うと、とろとろのすじ肉と肉だしができます
圧力鍋でとろとろ牛すじ肉（下処理方法）

材料(作りやすい分量)

  • すじ肉
  • １キロ
  • 白ねぎの青い部分（ぶつ切り）
  • ２本分
  • しょうが（薄切り）
  • ３～４片
  • 酒
  • ５０ＣＣ

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コラーゲンだけを残す牛スジの下処理

牛スジのコラーゲンだけのスープストックです。大敵の余分な脂は排除！牛スジのどて煮込みや牛スジカレーにおすすめです。
コラーゲンだけを残す牛スジの下処理

材料(牛スジ１kg分)

  • 牛スジ肉
  • １kg
  • ネギの青い部分
  • ６本くらい
  • 生姜（スライス）
  • ５枚くらい
  • 酒
  • ひとまわし

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★トロットロ牛スジ肉の下処理★

ひと手間で臭みの無いトロットロの牛スジ肉に♪(*´∇｀*)
★トロットロ牛スジ肉の下処理★

材料

  • 牛スジ肉
  • 今回は1750g (何グラムでも可)
  • 料理酒
  • 200ml(適当で可)
  • ネギ(青い部分)
  • 1～2本分
  • しょうが
  • ひとかけら

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とろとろ！牛すじの簡単な下処理のやり方

安い牛すじを絶品の味に仕上げましょう！火にかけっぱなしなんで、手間はかからないよ！
とろとろ！牛すじの簡単な下処理のやり方

材料(2)

  • 牛すじ
  • 400g～
  • 水
  • 大量
  • ○水
  • 1、５リットル
  • ○酒
  • 50cc
  • ○にんにく
  • あれば
  • ○しょうが
  • あれば
  • ○長ねぎの青いとこ
  • あれば

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とろっとろの牛スジになる下処理！母直伝

ちょっと手間がかかりますが、この下処理さえすればトロトロの牛スジ料理が作れます！
多めに作って冷凍しておけば便利！
とろっとろの牛スジになる下処理！母直伝

材料

  • 牛スジ
  • まとめて処理して冷凍しておくと便利です
  • ねぎの青い部分
  • 1本分
  • しょうが
  • 1かけ

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牛すじ肉の下処理

牛のすじ肉をまとめて下処理♪これを冷凍しておけばカレーも煮込みもぱぱっと出来ます。給料前の強い味方になること間違いなし！
牛すじ肉の下処理

材料(保存容器4個分)

  • 牛すじ肉
  • 1㎏
  • ☆酒
  • 200㏄
  • ☆しょうが（スライス）
  • 1かけ分（約40g）
  • ☆長ネギのくず
  • 適宜

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