行楽シーズンにピッタリ♪今、話題の山形名物芋煮レシピ!!

山形の芋煮★内陸バージョン

山形の芋煮は実は二種類あります。今回は内陸バージョン(山形市周辺)のレシピを紹介します。
山形の芋煮★内陸バージョン

材料

  • 里芋
  • 1袋
  • にんじん
  • 1/2本
  • ごぼう(ささがき)
  • 1/2本
  • 1.5リットル
  • だしパック
  • 1袋
  • こんぶ(きざむ)
  • 1枚
  • あふらあげ
  • 1枚
  • こんにゃく
  • 1袋
  • しいたけ
  • 2枚
  • 牛肉(薄切り)
  • 200g
  • ネギ
  • 1本
  • 味どうらくの里(めんつゆ)
  • おたま4杯
  • 料理酒
  • 50cc
  • 小1

山形の芋煮汁・・忘れられない祖母の味

私…米沢出身。亡き祖母は高畠。
クックパッド見て、いろいろな家庭の味が在るんだ♪と嬉しくなった。材料が揃ったので挑戦
山形の芋煮汁・・忘れられない祖母の味

材料

  • 里芋
  • 350g
  • ごぼう
  • 1/2本
  • 大根
  • 100g
  • こんにゃく
  • 1袋
  • 油揚げ
  • 5枚1パックの3枚
  • 牛肉(切り落とし)
  • 300g
  • きのこ(舞茸・しめじ)
  • 今回は各1パック
  • 料理酒
  • 大さじ5
  • ☆三温糖(砂糖)
  • 大さじ1
  • ☆だしの素
  • 大さじ1
  • ☆醤油
  • 大さじ10
  • 豆腐
  • 小パック3
  • ネギ
  • 3本

いも煮汁

里いものおいしさがストレートに伝わる、肉なしのヘルシーいも煮です。ホクホクおいしく、後口さっぱり。
いも煮汁

材料(2人分)

  • 里いも
  • 3〜4個
  • こんにゃく
  • 1/3枚
  • 長ねぎ
  • 1/3本
  • だし汁
  • 2と1/2カップ
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/3

芋煮とろける酒粕入り

秋の行楽シーズン。今日は芋煮です。たくさん作ってみんなで食べる醍醐味。
とろける酒粕を加えて風味豊かな秋の味。
芋煮とろける酒粕入り

材料

  • 豚バラ
  • 350g
  • 里芋
  • 15個
  • 人参
  • 2本
  • 白菜
  • 1/4
  • しめじ
  • 1袋
  • 舞茸
  • 1袋
  • ごぼう
  • 150g
  • ねぎ
  • 2本
  • とろける酒粕
  • 200g
  • 味噌
  • 200g
  • こんにゃく
  • 1個
  • 豆腐
  • 1丁

山形の芋煮 手間の数だけおいしいレシピ

山形県内陸地方の芋煮(山形牛/醤油)です。自分が一番おいしいと思えることを目指した本格・本場のレシピです。
山形の芋煮 手間の数だけおいしいレシピ

材料(鍋を囲んでたっぷり4人分)

  • 皮付き里芋(小姫)
  • 600g
  • 山形牛 バラ
  • 200g
  • 山形牛 モモ
  • 200g
  • 泥付きごぼう
  • 1本
  • 長ねぎ
  • 2本
  • 原木なめこ(なければ舞茸)
  • 400g
  • こんにゃく
  • 1P
  • しめじ
  • 1P
  • 日本酒(甘口)
  • 150ml
  • 本みりん
  • 150ml
  • 醤油
  • 150ml
  • 三温糖
  • 小さじ1

野菜たっぷり!宮城のいも煮(豚汁)

野菜たっぷり具沢山宮城風いも煮です
大鍋で沢山作って召し上がれ♫
野菜たっぷり!宮城のいも煮(豚汁)

材料(丼6杯分)

  • 大根
  • 1/3本
  • 人参
  • 小1本
  • じゃがいも
  • 2〜3個
  • ごぼう
  • 1本
  • 白菜
  • 1/6株
  • きのこなんでも
  • 好きなだけ
  • 豆腐
  • 1/3丁
  • 豚肉(ロース切り落とし等)
  • 200g
  • 板こんにゃく
  • 1/3枚
  • 大さじ3
  • 粉末だし
  • 大さじ3~4
  • 味噌
  • 大さじ8〜9
  • 2.5リットル
  • ねぎ
  • 1本

4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』

6mの大鍋で作られる山形の芋煮会を4人分に計算して、食べやすく調整してみました。芋煮会の味が家庭でも楽しめる。かも?!
4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』

材料(4人分)

  • 里芋
  • 400g
  • 牛肉(切り落とし)
  • 100g
  • 蒟蒻
  • 1枚
  • 長ネギ
  • 1本
  • ○だし汁
  • 900cc
  • ○砂糖
  • 大さじ1
  • ○清酒
  • 大さじ1
  • 醤油
  • 大さじ2〜3
  • 適量

冷凍里芋とお肉で簡単山形芋煮汁あなた味で

芋子汁の基本って柔らかく煮える里芋、土地の醤油、その醤油に合ったお肉、ねぎ、こんにゃくがあればそれでいいのだと思うこの頃
冷凍里芋とお肉で簡単山形芋煮汁あなた味で

材料(24㎝鍋1回4人分)

  • 冷凍里芋(やわらかく煮える品種)
  • 500g1袋
  • 麺つゆorだし醤油(あなたの町の好みのだし入り醤油(注・醤油を使う山形村山地区バージョンです)
  • 適量
  • 清酒(料理に使えるもの)、料理酒でも可
  • 30cc
  • 上記の醤油に合うお肉(柔らかく煮えるお肉)
  • 300g位(多いと感じるくらいに)
  • ねぎ
  • 太いの1本or中くらいのなら1.5本
  • こんにゃく(白でも黒でも糸コンでも可)
  • 1袋
  • 1200cc
  • 砂糖(好まないかたは入れないで)
  • 大さじ3

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