山形の芋煮★内陸バージョン
山形の芋煮は実は二種類あります。今回は内陸バージョン(山形市周辺)のレシピを紹介します。
材料
- 里芋
- 1袋
- にんじん
- 1/2本
- ごぼう(ささがき)
- 1/2本
- 水
- 1.5リットル
- だしパック
- 1袋
- こんぶ(きざむ)
- 1枚
- あふらあげ
- 1枚
- こんにゃく
- 1袋
- しいたけ
- 2枚
- 牛肉(薄切り)
- 200g
- ネギ
- 1本
- 味どうらくの里(めんつゆ)
- おたま4杯
- 料理酒
- 50cc
- 塩
- 小1
山形の芋煮汁・・忘れられない祖母の味
私…米沢出身。亡き祖母は高畠。
クックパッド見て、いろいろな家庭の味が在るんだ♪と嬉しくなった。材料が揃ったので挑戦
クックパッド見て、いろいろな家庭の味が在るんだ♪と嬉しくなった。材料が揃ったので挑戦
材料
- 里芋
- 350g
- ごぼう
- 1/2本
- 大根
- 100g
- こんにゃく
- 1袋
- 油揚げ
- 5枚1パックの3枚
- 牛肉(切り落とし)
- 300g
- きのこ(舞茸・しめじ)
- 今回は各1パック
- 料理酒
- 大さじ5
- ☆三温糖(砂糖)
- 大さじ1
- ☆だしの素
- 大さじ1
- ☆醤油
- 大さじ10
- 豆腐
- 小パック3
- ネギ
- 3本
いも煮汁
里いものおいしさがストレートに伝わる、肉なしのヘルシーいも煮です。ホクホクおいしく、後口さっぱり。
芋煮とろける酒粕入り
秋の行楽シーズン。今日は芋煮です。たくさん作ってみんなで食べる醍醐味。
とろける酒粕を加えて風味豊かな秋の味。
とろける酒粕を加えて風味豊かな秋の味。
材料
- 豚バラ
- 350g
- 里芋
- 15個
- 人参
- 2本
- 白菜
- 1/4
- しめじ
- 1袋
- 舞茸
- 1袋
- ごぼう
- 150g
- ねぎ
- 2本
- とろける酒粕
- 200g
- 味噌
- 200g
- こんにゃく
- 1個
- 豆腐
- 1丁
山形の芋煮 手間の数だけおいしいレシピ
山形県内陸地方の芋煮(山形牛/醤油)です。自分が一番おいしいと思えることを目指した本格・本場のレシピです。
材料(鍋を囲んでたっぷり4人分)
- 皮付き里芋(小姫)
- 600g
- 山形牛 バラ
- 200g
- 山形牛 モモ
- 200g
- 泥付きごぼう
- 1本
- 長ねぎ
- 2本
- 原木なめこ(なければ舞茸)
- 400g
- こんにゃく
- 1P
- しめじ
- 1P
- 日本酒(甘口)
- 150ml
- 本みりん
- 150ml
- 醤油
- 150ml
- 三温糖
- 小さじ1
野菜たっぷり!宮城のいも煮(豚汁)
野菜たっぷり具沢山宮城風いも煮です
大鍋で沢山作って召し上がれ♫
大鍋で沢山作って召し上がれ♫
材料(丼6杯分)
- 大根
- 1/3本
- 人参
- 小1本
- じゃがいも
- 2〜3個
- ごぼう
- 1本
- 白菜
- 1/6株
- きのこなんでも
- 好きなだけ
- 豆腐
- 1/3丁
- 豚肉(ロース切り落とし等)
- 200g
- 板こんにゃく
- 1/3枚
- 酒
- 大さじ3
- 粉末だし
- 大さじ3~4
- 味噌
- 大さじ8〜9
- 水
- 2.5リットル
- ねぎ
- 1本
4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』
6mの大鍋で作られる山形の芋煮会を4人分に計算して、食べやすく調整してみました。芋煮会の味が家庭でも楽しめる。かも?!
冷凍里芋とお肉で簡単山形芋煮汁あなた味で
芋子汁の基本って柔らかく煮える里芋、土地の醤油、その醤油に合ったお肉、ねぎ、こんにゃくがあればそれでいいのだと思うこの頃
材料(24㎝鍋1回4人分)
- 冷凍里芋(やわらかく煮える品種)
- 500g1袋
- 麺つゆorだし醤油(あなたの町の好みのだし入り醤油(注・醤油を使う山形村山地区バージョンです)
- 適量
- 清酒(料理に使えるもの)、料理酒でも可
- 30cc
- 上記の醤油に合うお肉(柔らかく煮えるお肉)
- 300g位(多いと感じるくらいに)
- ねぎ
- 太いの1本or中くらいのなら1.5本
- こんにゃく(白でも黒でも糸コンでも可)
- 1袋
- 水
- 1200cc
- 砂糖(好まないかたは入れないで)
- 大さじ3