簡単だけど本格的？！麻婆豆腐
辛くて美味しいですよ！
材料
- 木綿豆腐
- 1丁
- 挽肉
- 230g
- ごま油
- 適宜
- 長ネギ
- 1本
- にんにく
- 1欠片
- 生姜
- にんにくと同じぐらい
- コチュジャン
- 小さじ2
- 豆板醤
- 大さじ1
- ラー油
- 4プッシュ
- 酒
- 2回し
- 輪切り唐辛子
- 1摘み
- 花椒
- 適宜
麻婆豆腐
代謝を高めるしょうがやにんにくと、疲労回復に役立つ豚肉を組み合わせたスタミナアップメニューです。メイン食材の豆腐は、低カロリーなのに食べごたえがあるので、ダイエット中の方も安心です。
材料(4人分)
- 木綿豆腐
- 1丁(300g)
- 長ねぎ
- 1/2本
- ごま油
- 大さじ2
- 豚ひき肉
- 100g
- しょうが(みじん切り)
- 大さじ1/2
- にんにく(みじん切り)
- 大さじ1/2
- 豆板醤(トウバンジャン)
- 大さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン)
- 大さじ1/2
- 鶏がらスープ
- 200ml
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- こしょう
- 少々
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉
- 大さじ1/2
- ・水
- 大さじ1
簡単！！本格中華 四川麻婆豆腐の作り方
本格的な四川麻婆豆腐が簡単に作れます。
S&Bの四川ラー油を使います。
S&Bの四川ラー油を使います。
材料(２人前分)
- 絹豆腐
- １７０g
- ねぎ
- およそ１０g
- 中華の元（鶏ガラスープ）
- ６g
- 水溶き片栗粉
- ５g
- にんにく
- 一片
- 豚ミンチ肉
- ２００g
- 豆板醤
- ティースプーン２杯
- 甜麺醤
- 大さじ２杯
- 水
- ２５０CC
- 黒こしょう
- お好み
- 四川ラー油
- お好み
四川麻婆豆腐
本格四川麻婆豆腐です
調味料の多さがキメ手。
調味料の多さがキメ手。
材料(4人分)
- 豆腐
- 3丁
- ひき肉
- 200g
- 長ネギ
- 1本～2本
- ニンニク
- 3かけ
- ショウガ
- 3かけ（ニンニクと同量）
- ├赤い豆板醤
- 小さじ1
- ├黒い四川豆板醤
- 小さじ1
- ├朝天辣椒
- 大さじ1
- ├豆鼓醤
- 大さじ1
- ├甜麺醤(テンメンジャン)
- 大さじ1
- ├オイスターソース
- 大さじ2
- ├醤油
- 大さじ2
- └紹興酒（または白酒）
- 大さじ3～4
- 辣油もしくはごま油
- 大さじ4～5
- 花椒（好きなだけ増減してよい）
- 大さじ2
- ┌ウェイパー等の中華だし
- 大さじ1
- └水
- 200cc
- ┌片栗粉
- 大さじ2弱
- └水
- 大さじ2弱
一味違うワイルドな本格麻婆豆腐
粗挽きの豚挽肉を使って。
自己主張の強い本格ソースで存在感のある一品です。 くぅ〜 癖になる！
…って言わせたい。
自己主張の強い本格ソースで存在感のある一品です。 くぅ〜 癖になる！
…って言わせたい。
材料(2人分)
- 木綿豆腐(大きめに切る)
- 300g 1丁
- 豚挽肉(粗挽き)
- 150g
- 長ネギ(あらみじん切り)
- 1/2本
- 生姜(小みじん切り)
- 大さじ1
- ニンニク(小みじん切り)
- 大さじ1
- 胡麻油
- 大さじ1
- 水
- 200cc
- 甜麺醤
- 大さじ1/2
- 豆板醤
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ2
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 片栗粉水
- 片栗粉大さじ1.５＋水1.5
- ラー油や山椒
- 辛さを見て適量
麻婆豆腐
やさしい辛みとふくよかな風味が特徴の広東風の麻婆豆腐。ご飯にかけてどんぶりにしても！
材料(4人分)
- 木綿豆腐 １丁（約300g）
- 豚ひき肉 80g
- ねぎ 1本
- にんにく 3かけ
- しょうが（小） 1かけ
- 中華スープ（なければ水） 1と1/4カップ
- 豆板醤 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- こしょう
- ごま油
20分で簡単！本格！麻婆豆腐！
調味料を混ぜるだけで本格的な麻婆豆腐ができあがります！材料は冷蔵庫にあるものを上手く使えるので安価に作れます！
材料
- ひき肉
- 250~300g
- 長ネギ
- 一本
- ごま油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 豆腐
- 2丁くらい
- A.ニンニク
- 1〜2個
- A.生姜
- 適量(多め)
- A.オイスターソース
- 大さじ2
- A.コチュジャン
- 大さじ1
- A.甜麺醤
- 大さじ1
- A.豆板醤
- 大さじ1
- A.ウェイパー
- 大さじ1
- A.水
- 200〜300mlくらい
- A. 鷹の爪
- 適量
四川式麻婆豆腐
「Cook Do」を使えば本格麻婆が簡単にできちゃう！
