四川風の本格派から簡単レシピまで、麻婆豆腐レシピ集めました

簡単だけど本格的?!麻婆豆腐

辛くて美味しいですよ!
簡単だけど本格的?!麻婆豆腐

材料

  • 木綿豆腐
  • 1丁
  • 挽肉
  • 230g
  • ごま油
  • 適宜
  • 長ネギ
  • 1本
  • にんにく
  • 1欠片
  • 生姜
  • にんにくと同じぐらい
  • コチュジャン
  • 小さじ2
  • 豆板醤
  • 大さじ1
  • ラー油
  • 4プッシュ
  • 2回し
  • 輪切り唐辛子
  • 1摘み
  • 花椒
  • 適宜

麻婆豆腐

代謝を高めるしょうがやにんにくと、疲労回復に役立つ豚肉を組み合わせたスタミナアップメニューです。メイン食材の豆腐は、低カロリーなのに食べごたえがあるので、ダイエット中の方も安心です。
麻婆豆腐

材料(4人分)

  • 木綿豆腐
  • 1丁(300g)
  • 長ねぎ
  • 1/2本
  • ごま油
  • 大さじ2
  • 豚ひき肉
  • 100g
  • しょうが(みじん切り)
  • 大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り)
  • 大さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)
  • 大さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン)
  • 大さじ1/2
  • 鶏がらスープ
  • 200ml
  • 大さじ1
  • 砂糖
  • 小さじ1
  • しょうゆ
  • 大さじ1・1/2
  • こしょう
  • 少々
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉
  • 大さじ1/2
  • ・水
  • 大さじ1

簡単!!本格中華 四川麻婆豆腐の作り方

本格的な四川麻婆豆腐が簡単に作れます。
S&Bの四川ラー油を使います。
簡単!!本格中華 四川麻婆豆腐の作り方

材料(2人前分)

  • 絹豆腐
  • 170g
  • ねぎ
  • およそ10g
  • 中華の元(鶏ガラスープ)
  • 6g
  • 水溶き片栗粉
  • 5g
  • にんにく
  • 一片
  • 豚ミンチ肉
  • 200g
  • 豆板醤
  • ティースプーン2杯
  • 甜麺醤
  • 大さじ2杯
  • 250CC
  • 黒こしょう
  • お好み
  • 四川ラー油
  • お好み

四川麻婆豆腐

本格四川麻婆豆腐です
調味料の多さがキメ手。
四川麻婆豆腐

材料(4人分)

  • 豆腐
  • 3丁
  • ひき肉
  • 200g
  • 長ネギ
  • 1本~2本
  • ニンニク
  • 3かけ
  • ショウガ
  • 3かけ(ニンニクと同量)
  • ├赤い豆板醤
  • 小さじ1
  • ├黒い四川豆板醤
  • 小さじ1
  • ├朝天辣椒
  • 大さじ1
  • ├豆鼓醤
  • 大さじ1
  • ├甜麺醤(テンメンジャン)
  • 大さじ1
  • ├オイスターソース
  • 大さじ2
  • ├醤油
  • 大さじ2
  • └紹興酒(または白酒)
  • 大さじ3~4
  • 辣油もしくはごま油
  • 大さじ4~5
  • 花椒(好きなだけ増減してよい)
  • 大さじ2
  • ┌ウェイパー等の中華だし
  • 大さじ1
  • └水
  • 200cc
  • ┌片栗粉
  • 大さじ2弱
  • └水
  • 大さじ2弱

一味違うワイルドな本格麻婆豆腐

粗挽きの豚挽肉を使って。
自己主張の強い本格ソースで存在感のある一品です。 くぅ〜 癖になる!
…って言わせたい。
一味違うワイルドな本格麻婆豆腐

材料(2人分)

  • 木綿豆腐(大きめに切る)
  • 300g 1丁
  • 豚挽肉(粗挽き)
  • 150g
  • 長ネギ(あらみじん切り)
  • 1/2本
  • 生姜(小みじん切り)
  • 大さじ1
  • ニンニク(小みじん切り)
  • 大さじ1
  • 胡麻油
  • 大さじ1
  • 200cc
  • 甜麺醤
  • 大さじ1/2
  • 豆板醤
  • 大さじ1/2
  • オイスターソース
  • 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素
  • 小さじ2
  • 大さじ2
  • 醤油
  • 大さじ1
  • 片栗粉水
  • 片栗粉大さじ1.5+水1.5
  • ラー油や山椒
  • 辛さを見て適量

麻婆豆腐

やさしい辛みとふくよかな風味が特徴の広東風の麻婆豆腐。ご飯にかけてどんぶりにしても!
麻婆豆腐

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚ひき肉 80g
  • ねぎ 1本
  • にんにく 3かけ
  • しょうが(小) 1かけ
  • 中華スープ(なければ水) 1と1/4カップ
  • 豆板醤 小さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • こしょう
  • ごま油

20分で簡単!本格!麻婆豆腐!

調味料を混ぜるだけで本格的な麻婆豆腐ができあがります!材料は冷蔵庫にあるものを上手く使えるので安価に作れます!
20分で簡単!本格!麻婆豆腐!

材料

  • ひき肉
  • 250~300g
  • 長ネギ
  • 一本
  • ごま油
  • 大さじ1
  • 片栗粉
  • 大さじ1
  • 豆腐
  • 2丁くらい
  • A.ニンニク
  • 1〜2個
  • A.生姜
  • 適量(多め)
  • A.オイスターソース
  • 大さじ2
  • A.コチュジャン
  • 大さじ1
  • A.甜麺醤
  • 大さじ1
  • A.豆板醤
  • 大さじ1
  • A.ウェイパー
  • 大さじ1
  • A.水
  • 200〜300mlくらい
  • A. 鷹の爪
  • 適量

四川式麻婆豆腐

「Cook Do」を使えば本格麻婆が簡単にできちゃう!
四川式麻婆豆腐

材料(4人分)

  • 木綿豆腐
  • 1丁(350g)
  • 豚ひき肉
  • 80g
  • ねぎ・粗みじん切り
  • 1/3本分
  • 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用
  • 1箱
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
  • 大さじ1

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