パウンドケーキ・・・・・（。。；）
どうしてもしっとりしない（Ｔ_T)

どうしても、しっとりしたパウドケーキが作れませんっっ！！
この前、mayumist1さんや皆さんに教えて頂いた通り、作ったのですが、どうしてもしっとりしないっっ！！
ベーキングパウダーは入れない方がいいのでしょうか？いろいろ検索してみると、ベーキングパウダーを入れない方がしっとりするとありましたが・・・。
mayumist1さんのレシピで作ったのですが、ベーキングパウダーを入れてしまいました（Ｔ_T)
何度、作ってもしっとりとしたパウンドケーキになりませんっっ（＞＜）
みなさん、知恵を、お力をお貸しくださいm(_ _)m m(_ _)mm(_ _)m m(_ _)mm(_ _)m m(_ _)m

パサつきは、前回のアンサーに焼きすぎと出ていますが、あなたの場合は、バターを常温に戻す際に戻しすぎ、泡立てすぎ、材料の温度が均一ではなかった、などでしょう。

パウンドは焼きについては大した問題にはなりません。

せいぜい表面が先に焦げて中が生焼けになるくらいです。

問題は、まずバターの戻し方です。

バターを戻した際に、バターの表面はベタベタしませんでしたか？

ベタベタしたならそれは戻しすぎです。
２５～２８度で３時間ほど晒し、表面がサラサラとべたつかず、指で押すと抵抗なく穴が開くようになるのが理想です。
ここで失敗するとほぼ全部失敗します。
また砂糖はグラニュー糖が状態が分かるので良いです。

高速で泡立てるようにミキシングして、手で触ってザラザラしなくなるまでしっかり混ぜます。

ザラザラが残ると焼き上がりに斑点が浮かびパサつきます。
かといって泡立て過ぎも空気を含み過ぎてパサつくので、砂糖は一度に加えます。 分け入れると混ぜすぎの原因になりますので、ご注意を。
次に卵は３５～４０度のぬるま湯に、かき混ぜなら３分ほどつけて温めます。

バターと同じ温度にならないと空気を潰しますからここも大事です。

３回ほどに分け入れて、ハンドミキサーなら少なくとも各２分はしっかり混ぜましょう。

もし分離したら湯煎で軽く温めて混ぜて下さい。

それでも直らないなら粉を大さじ２ほど加えます。

最後に粉ですが、ボウルの底から生地を持ち上げるように、切るようにしっかり混ぜて、滑らかで艶が出るまで混ぜて下さい。

焼きは普通に焼けば良いですが、中心にナイフを入れる場合は、表面に膜が出来たら直ぐにナイフを入れて、膨らみ始めてからはオーブンは開けてはいけません。

あとＢＰは入れた方が良いです。

あとは材料は全て同じ温度にするようにして下さい。

焼きあがったパウンドケーキにシロップを打ってますか？
シロップを打って密封して１晩寝かすと、美味しいパウンドケーキになります。