イカを使った簡単で美味しい料理を教えて下さい。

簡単かどうかは判りかねますが、少し料理の経験があればすぐに出来ます。
材料(１～２人分)は、スルメイカ(丸々と太った新鮮な物)１杯・シメジ１パック・鷹の爪１本・酒大匙１・醤油大匙1/2 コレだけです。
① イカは胴を抜いてエンペラと胴は1cm弱幅の輪切りにします。抜き出した下足とワタですが、まず下足を切り落として食べやすい大きさ・長さに切りそろえます。残ったワタのうち、コロ(一番デカイ紡錘状の肝の部分です)だけを丁寧に取り出します。周りに付いている内臓を取り除き、コロに1本縦に黒い筋のような物も付いています(イカ墨の腺です)からそれもそっと取り除いて別皿に取ってザクザクと包丁を入れておきます。ここまでクリアすれば、この料理は7割がた完成です。
② シメジは石突の部分を切り取り、軽くほぐしておきます。鷹の爪はタネを取って輪切りにします。(最近は輪切りになった鷹の爪も売っています)
③ フライパンに少量のサラダ油を引いて、イカの胴・エンペラ・下足を入れて炒めます。サッと色が変わったらすぐにシメジを入れて大雑把に油が回ったら、イカのコロと酒と醤油を同時に入れてしまいます。
全体に絡んできたら、鷹の爪を入れて、ざっくり合わせたら「イカのコロ炒め」の完成です。
我が家では2杯ぶんで作りますが、お酒の肴にも良いのですが、ご飯のおかずにこれは最適です。
結構イカから汁気が出るので、お皿にはこの汁も盛り付けておきます。
そして、みんなが食べ終わった後、新たにご飯をよそってきて、全員のお皿からこの汁を集めてきて、ご飯にぶっ掛けてジュブジュブっと食べるのが、全身打ち震えるほど美味しいのです。
お行儀は最低ですが、これは堪りません。もし、許容できる物でしたら、ぜひやってみてください。

新鮮なのはイカ刺、
その他はこうするとか。

下足のわた焼き

新鮮なイカの肝を取り出し、味噌と酒を加え混ぜます

アルミホイルを鍋状にして、下拵えをしたわたを入れて加熱し、そこにイカの下足や身を切り込みます

わたが焼けて香ばしい匂いがしたら出来上がり

下足とわたを一緒に口に含めば、最高の酒の肴に( 〃▽〃)

作り方は簡単ですが、何より肝は鮮度が大事

少しでも鮮度が落ちるとそれだけ臭みが出てきます

(*´ー｀*)ﾉ.:｡:おはようございます☆

私はイカサラダが好きです＾＾

お勧めです☆

レシピです
http://cookpad.com/recipe/403186

これにゆで卵や魚肉ソーセージを入れると彩もGOODです☆