デザート/お菓子の質問
ビスコッティの作り方についてお聞きします。
高さのあるビスコッティを作りたいのですが、どうやっても薄いものしかできません。
なるべく高さを出すにはなにかコツなどありますでしょう
か?
よろしくお願いします!
ベストアンサー
一番簡単なのは、型に入れるか、枠を作ることです。
生地自体が熱に強い生地ではないですから、型や枠の中に生地を置いて焼けば、それ以上広がることはありませんから、時間さえ調整すれば、焼こうと思えば、どんな型にも焼けます。
ホームセンターにあるアルミ板などで枠は簡単に作れますし、厚紙にアルミを巻くだけでも代用出来ますし。
ベストアンサー以外の回答
ナマコみたいに丸めて焼けば膨らむけどね?ビスコッティって油入れませんよ・・
重曹も使ってみてはどうですか?