焼き菓子のレシピで、バターの代わりに生クリームを入れるとしたら、どのくらいが同じ油分量になりますか？

生クリームを入れただけではバターの代用にはなりません。
バターは乳脂肪分が１００％近くありますが、生クリームは５０％もありませんので、焼き菓子にバターの代用に生クリームは使えません。

生クリームを多く入れた所で水分量が多すぎて生地が焼けませんので、バターの代用はサラダ油など植物油脂などを使って、生クリームを少量加えてまろやかを出す、くらいです。

生クリームの代用ならバターと牛乳でヘビークリームと言う代用が利きますが、バターの代用に生クリームは使えませんので、他の油脂を使う方が綺麗に焼けます。