梅シソささみの冷やしうどんなど | 今日のレシピ(2014年7月23日) まとめ

梅シソささみの冷やしうどん

酸っぱウメェ〜♪
夏バテでもこれなら食べられます。
ささみで栄養補給を。
梅シソささみの冷やしうどん

材料(1人分)

  • 讃岐うどん
  • 1玉
  • 鶏ささみ(レンジでチン)
  • 1本
  • 梅干し
  • 2個
  • 大葉
  • 3枚
  • 白ごま
  • 小匙1〜2
  • めんつゆ(ストレート)
  • 80〜100cc
  • 料理酒
  • 少々
  • 美味しいお塩(普通の塩でも良い)
  • 少々

イワシの天ぷら

イワシに梅干しをぬった大葉を巻きました。ひと手間かけた天ぷらは、抜群のおいしさ。揚げたてを召し上がれ!
イワシの天ぷら
  • イワシ
  • 8~10尾
  • 大葉
  • 4~5枚
  • 梅干し
  • 1~2個
  • サツマイモ
  • 1/2本
  • シイタケ(生)
  • 2個
  • ナス
  • 1/2本
  • シシトウ
  • 6本
  • 小麦粉
  • 1/2カップ
  • 上新粉(または片栗粉)
  • 大さじ2
  • 1/2個
  • 冷水
  • 80ml
  • 揚げ油
  • 適量
  • 適量
  • ユカリ
  • 適量
  • 粉山椒
  • 適量
  • 抹茶(粉)
  • 適量

ジャコ甘酢

チリメンジャコ、ワカメ、キュウリを甘酢で和えました。後味サッパリ。
ジャコ甘酢
  • チリメンジャコ
  • 大さじ3
  • キュウリ
  • 1/2本
  • 少々
  • ワカメ(干し)
  • 小さじ2
  • だし汁
  • 大さじ1.5
  • しょうゆ
  • 小さじ1
  • 作り置き甘酢
  • 大さじ1.5
  • ショウガ汁
  • 小さじ1

卵豆腐のお吸い物

だしをしっかり感じられるお吸い物です。卵豆腐のツルッとした食感がいいですね。
卵豆腐のお吸い物
  • 卵豆腐
  • 1パック
  • 貝われ菜
  • 1/4パック
  • だし汁
  • 400ml
  • 大さじ2
  • みりん
  • 小さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ
  • 大さじ1

サッパリ抹茶しるこ

抹茶の風味とあんこの甘みがピッタリ。もちもちした白玉の食感もいいですね。
サッパリ抹茶しるこ
  • 抹茶(粉)
  • 小さじ1~1.5
  • 熱湯
  • 大さじ1
  • 白玉粉
  • 25g
  • 25~30ml
  • 葛粉
  • 13g
  • 300ml
  • ゆで小豆
  • 大さじ3~4

さけとトマトと卵の炒めもの

さけを香ばしく焼いたら、仕上げは全体をサッと炒め合わせて完成!
さけとトマトと卵の炒めものさけとトマトと卵の炒めもの

材料(2人分)

  • 生ざけ
  • 1切れ(110g)
  • トマト
  • 2個
  • にんにく
  • 1片
  • 香菜
  • 適量
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
  • 大さじ1・1/2
  • 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
  • 大さじ1/2
  • 溶き卵
  • 1個分
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 小さじ1/2
  • こしょう
  • 少々

鶏の照り焼き モロヘイヤだれ

しょうゆと酢で味つけた、モロヘイヤのたれをたっぷり絡めて
鶏の照り焼き モロヘイヤだれ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
  • 1枚
  • モロヘイヤ
  • 1/2袋
  • 小麦粉
  • 適量
  • サラダ油
  • 小さじ1
  • 大さじ1
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • しょうが(絞り汁)
  • 1片分
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ1
  • 大さじ1/2
  • ごま油
  • 少々
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1
  • 大さじ1

なすのしそたっぷりマリネ

しょうゆとワインビネガーのさわやかな味わい
なすのしそたっぷりマリネ

材料(2人分)

  • なす(大)
  • 2本
  • 青じそ
  • 5枚
  • オリーブオイル
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 1カップ
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ1/2
  • ワインビネガー(白)
  • 大さじ1/2
  • オリーブオイル
  • 大さじ1

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