菜の花といかのかき揚げ丼など | 今日のレシピ(2014年3月27日) まとめ

菜の花といかのかき揚げ丼

サクサクのかき揚げを温かいご飯にのせて
菜の花といかのかき揚げ丼

材料(4人分)

  • ご飯(温かいもの)
  • 600~800g
  • 菜の花
  • 50g
  • 玉ねぎ
  • 60g
  • いか(100g)
  • 1杯
  • 大さじ1
  • キッコーマン本つゆ
  • 大さじ3
  • 揚げ油
  • 適量
  • 薄力粉
  • 1/2カップ
  • 1/2個

うどのおすまし

うどの歯ざわりと香りを生かし、手早く仕上げる
うどのおすまし

材料(2人分)

  • うど
  • 1/4本
  • わかめ(塩蔵)
  • 7g
  • だし汁(かつおだし)
  • 1と1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 小さじ1/2
  • 木の芽
  • 適量

スピード一品★ぷるぷる豆腐と海老のおかず

つるんとおいしい♪あっという間に出来てご飯にぴったりです。
スピード一品★ぷるぷる豆腐と海老のおかず

材料(たっぷり3人分位)

  • 絹ごし豆腐
  • 1丁
  • むきえび
  • 250g
  • しょうが(おろす)
  • 1かけ
  • たけのこ水煮(小さめ角切り)
  • 適量
  • ごま油
  • 大1
  • 刻みネギ
  • 2本分(たっぷりめ)
  • 中華スープ
  • 200cc
  • ●醤油
  • 小2
  • ●酒
  • 大1
  • 水溶き片栗粉
  • 少々

さけのムニエル七味風味

下味に七味をつかって、いつもとちょっと違った味わいに☆
さけのムニエル七味風味

材料(2人分)

  • 生ざけ(切り身)
  • 2切れ(150g)
  • 小さじ2
  • 「味の素」75g瓶
  • 8ふり
  • 小麦粉
  • 小さじ2
  • 七味唐がらし
  • 小さじ1/2(1g)
  • 「やさしお」
  • 小さじ1/4
  • 大根おろし
  • 60g
  • 大さじ3/4
  • 「パルスイート」
  • 小さじ1/6(0.3g)
  • 長ねぎ
  • 20g
  • パプリカ(赤)
  • 1/2個(75g)
  • すだち
  • 1/2個
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」
  • 小さじ2

メバルの煮付け

少し冷めてから盛り付けると、身が崩れずきれいに盛り付けられます。メバルの他、金目鯛でもおいしいです。
メバルの煮付け
  • メバル
  • 2尾
  • シメジ
  • 1/2パック
  • 小松菜
  • 2~3株
  • ショウガ
  • 1片
  • だし汁(または水)
  • 150~200ml
  • 100ml
  • みりん
  • 大さじ2
  • 砂糖
  • 大さじ1
  • しょうゆ
  • 大さじ3

フキご飯

旬の山菜、フキは香りを楽しむため、炊いてから混ぜましょう。油揚げにたっぷり旨味を含ませた炊き込みご飯です。
フキご飯
  • お米
  • 1合
  • もち米
  • 0.5合
  • ニンジン
  • 1/8本
  • 油揚げ
  • 1/4枚
  • フキ
  • 1/2本
  • 小さじ2
  • だし汁
  • 100ml
  • 大さじ1.5
  • みりん
  • 小さじ2
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ2
  • だし汁
  • 250ml
  • 大さじ1.5
  • みりん
  • 小さじ1.5
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/4

焼きカボチャ

グリルや焼き網で焼く野菜は素材の甘みが引き立ちます。ドレッシングで和えて召し上がれ。
焼きカボチャ
  • カボチャ
  • 1/8個
  • ナス
  • 1本
  • レタス
  • 2~3枚
  • ベーコン
  • 1枚
  • ドライパセリ
  • 少々
  • サラダ油
  • 大さじ2
  • 作り置き甘酢
  • 大さじ2
  • しょうゆ
  • 小さじ2
  • サラダ油
  • 大さじ2
  • 塩コショウ
  • 少々

素麺のすまし汁

ほんのりショウガ風味がやさしい味です。胃腸の調子が良くない日にもおすすめです。
素麺のすまし汁
  • 素麺
  • 1束
  • シイタケ(生)
  • 1~2個
  • 板麩
  • 4~6枚
  • ショウガ
  • 1/2片
  • ミツバ(刻み)
  • 大さじ3
  • だし汁
  • 400ml
  • 大さじ2
  • みりん
  • 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ2

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