今日のレシピ(2014年1月26日) まとめ

ごま味噌豆乳鍋

わが家の定番豆乳鍋です♪お野菜たっぷり、優しくヘルシーな味☆風邪気味な時でも食べたくなる体ポカポカ鍋です(^^)
ごま味噌豆乳鍋

材料(4人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
  • 400g
  • 油揚げ
  • 1枚
  • 絹ごし豆腐
  • 1丁
  • 人参(梅型にぬいたもの)
  • 4つ
  • えのきだけ
  • 1パック
  • もやし
  • 1パック
  • 水菜
  • 1/2束
  • 長ねぎ
  • 2本
  • 白菜
  • 1/6株
  • スープ(だし汁
  • 4カップ
  • (豆乳
  • 1カップ
  • (味噌
  • 大さじ2
  • (練りごま
  • 大さじ2
  • (すりごま
  • 大さじ1
  • (酒
  • 大さじ2
  • (みりん
  • 大さじ1

コラーゲンたっぷりチキンポトフ

ポトフは長時間コトコト煮込むだけで素材の味もしっかり味わえる一品。女性にうれしいコラーゲンがたっぷり♪
コラーゲンたっぷりチキンポトフ

材料(2人分)

  • 鶏手羽元
  • 4本
  • 玉ネギ
  • 1/2個
  • クローブ
  • 2本
  • ニンジン
  • 1/2本
  • セロリ
  • 1/2本
  • ジャガイモ(メークイン)
  • 2個
  • カブ(小)
  • 2個
  • 白ネギ(またはリーキ)
  • 1本
  • ブロッコリー
  • 4房
  • 白ワイン
  • 150ml
  • 1200ml
  • 固形スープの素
  • 1.5個
  • 粒コショウ
  • 小さじ1
  • ローリエ
  • 1枚
  • 塩コショウ
  • 適量

揚げシシャモの甘酢漬け

辛いのがお好みの方は赤唐辛子やラー油を加えてもおいしいです。
揚げシシャモの甘酢漬け

材料(2人分)

  • シシャモ
  • 6~8尾
  • 揚げ油
  • 適量
  • 作り置き甘酢
  • 大さじ3
  • だし汁
  • 大さじ3
  • しょうゆ
  • 小さじ2

ワカメのきんぴら

ゴマ油の風味が良い、しっかり味の甘辛いきんぴら。
ワカメのきんぴら

材料(2人分)

  • ワカメ(干し)
  • 大さじ2
  • ピーマン
  • 1個
  • ゴマ油
  • 小さじ2
  • みりん
  • 小さじ1
  • 砂糖
  • 小さじ1
  • しょうゆ
  • 大さじ1
  • かつお節
  • 3g

カマンベールチーズのパイ

サクッとしたパイ生地からトロ~リと溶けたカマンベールチーズは絶品。ワインにも合うので、おつまみとしてもデザートとしても。
カマンベールチーズのパイ

材料(2人分)

  • 冷凍パイシート
  • 1/2枚
  • カマンベールチーズ
  • 2切れ
  • 卵黄
  • 少々
  • 小麦粉(打ち粉用)
  • 少々

きんめ鯛とあさりの酒蒸し

レンジで手軽につくる、しっとり蒸しもの
きんめ鯛とあさりの酒蒸し

材料(2人分)

  • きんめ鯛(切り身)
  • 2切れ
  • 少々
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
  • 200g
  • わかめ(塩蔵・戻したもの)
  • 80g
  • しめじ
  • 80g
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1/2
  • キッコーマンうすくちしょうゆ
  • 小さじ1
  • 大さじ1

ゆり根きんとん

ゆり根ならではの、ほっこりとした食感を楽しみましょう
ゆり根きんとん

材料(4人分)

  • ゆり根
  • 2個
  • 砂糖
  • 大さじ2
  • キッコーマンうすくちしょうゆ
  • 小さじ2
  • 砂糖
  • 60g
  • キッコーマンうすくちしょうゆ
  • 小さじ1/4

麻辣鍋

寒い日はピリっと辛いお鍋を食べて、ポカポカに♪
麻辣鍋

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉
  • 250g
  • 白菜
  • 1/4個
  • にら
  • 1/2束
  • 春雨(乾)
  • 24g
  • 木綿豆腐
  • 1/2丁
  • カップ4
  • 「Cook Do」香味ペースト[辛]
  • 3周(26g)
  • ラー油
  • 適量
  • 花椒・好みで
  • 適量
  • 粉ざんしょう・好みで
  • 適量

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