今日のレシピ(2014年1月24日) まとめ

我が家のおでん 大根のアク抜きのコツ付き

米の研ぎ汁がなくても
大根のアクはちゃんと抜けます!
おでんの素が無くても
美味しいおでんが作れますよ♪
我が家のおでん 大根のアク抜きのコツ付き

材料

  • 大根
  • 1/3本
  • 練り物
  • 適量
  • こんにゃく
  • 1枚
  • 結び白滝
  • 1パック
  • だし昆布
  • 10cm程度の1枚
  • 又は結び昆布
  • お好みの枚数
  • はんぺん
  • 1枚
  • 牛筋
  • 数本
  • ☆顆粒だしの素
  • 大さじ1強
  • ☆砂糖
  • 小さじ1/2
  • ☆酒
  • 30ml
  • しょう油
  • 30ml
  • 1L

たらと春菊の小鍋仕立て

香りのいいぽんずをかけて、あっさりと
たらと春菊の小鍋仕立て

材料(2人分)

  • たら(甘塩・切り身)
  • 2切れ
  • 豆腐
  • 1丁
  • 春菊(小)
  • 1/2わ
  • えのきだけ
  • 1/2パック
  • 昆布(10cm角)
  • 1枚
  • 青ねぎ(小口切り)
  • 少々
  • キッコーマン柚子の香り
  • 適量

水煮大豆とにんじんのみそ炒め

水煮大豆で手軽につくる
水煮大豆とにんじんのみそ炒め

材料(2人分)

  • にんじん
  • 60g
  • 玉ねぎ
  • 40g
  • 大豆(水煮)
  • 60g
  • 白ごま
  • 小さじ2
  • ごま油
  • 小さじ2
  • みそ
  • 小さじ2
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ2

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

ひき肉とじゃがいもが、絶妙にマッチ☆オーブントースターで作れます!
ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料(2人分)

  • 合いびき肉
  • 200g
  • 玉ねぎ
  • 1/2個
  • じゃがいも・男爵
  • 250g
  • 大さじ2
  • 「ほんだし」
  • 小さじ1
  • 砂糖
  • 大さじ1・1/2
  • しょうゆ
  • 大さじ1
  • 牛乳
  • 75ml
  • マーガリン
  • 60g
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩
  • 少々
  • こしょう
  • 少々
  • 卵黄
  • 1個分
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
  • 大さじ1/2
  • パセリのみじん切り
  • 適量

ブリの塩焼き

厚みのあるブリをシンプルに塩焼きで。脂がのったブリは白ご飯が進みます!
ブリの塩焼き

材料(2人分)

  • ブリ(厚切り:切り身)
  • 2切れ
  • 小さじ1.5
  • 小さじ2
  • ホウレン草
  • 1/2束
  • モヤシ
  • 1/4袋
  • だし汁
  • 50ml
  • 大さじ1
  • しょうゆ
  • 大さじ1
  • かつお節
  • 2~3g
  • レモン
  • 1/4個

カボチャの煮物

ホクホクとしたカボチャの煮物はベーコンで旨味もUP。彩りにサヤインゲンを。
カボチャの煮物

材料(2人分)

  • カボチャ
  • 1/8個
  • サヤインゲン
  • 5~6本
  • ベーコン
  • 1枚
  • だし汁
  • 250ml
  • 大さじ1.5
  • みりん
  • 大さじ1.5
  • 砂糖
  • 大さじ1.5
  • しょうゆ
  • 大さじ1

ブロッコリーのゴママヨ和え

ゴマたっぷりのタレは香りもよくブロッコリーがたくさん食べられる一品。
ブロッコリーのゴママヨ和え

材料(2人分)

  • ブロッコリー
  • 1/4~1/2株
  • 少々
  • だし汁
  • 大さじ1
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • しょうゆ
  • 小さじ1
  • 練り白ゴマ
  • 大さじ1
  • マヨネーズ
  • 大さじ1.5
  • 白ゴマ
  • 小さじ1

納豆とエノキの田舎みそ汁

納豆を入れることでコクが増して美味! 食べやすいので、小粒の納豆がおすすめです。
納豆とエノキの田舎みそ汁

材料(2人分)

  • 納豆(小粒)
  • 1パック
  • エノキ
  • 1/2袋
  • 大葉
  • 5~6枚
  • だし汁
  • 400ml
  • 田舎みそ
  • 大さじ1.5~2

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