今日のレシピ(2013年12月26日) まとめ

カキとエビのフライ・タルタルソース

手作りのタルタルソースはピクルスがアクセントに。サクッと揚げたフライにベストマッチ!
カキとエビのフライ・タルタルソース

材料(2人分)

  • 生カキ(加熱用)
  • 120~150g
  • エビ(大)
  • 2尾
  • 塩コショウ
  • 少々
  • 小麦粉
  • 大さじ4~5
  • 溶き卵
  • 1個分
  • パン粉
  • 1.5カップ
  • ゆで卵(固ゆで)
  • 1個
  • 玉ネギ
  • 1/8個
  • ドライパセリ
  • 小さじ1/2
  • マヨネーズ
  • 大さじ3
  • ピクルス(キュウリ)
  • 1本
  • キャベツ
  • 3~4枚
  • プチトマト
  • 4個
  • レモン
  • 1/4個
  • 揚げ油
  • 適量

赤目芋の甘煮

芋の味がしっかりと味わえる煮物です。
赤目芋の甘煮

材料(2人分)

  • 赤目芋
  • 3~4個
  • 少々
  • サヤインゲン
  • 5~6本
  • 少々
  • だし汁
  • 250ml
  • 大さじ2
  • みりん
  • 大さじ2
  • 砂糖
  • 大さじ2
  • しょうゆ
  • 大さじ2
  • サラダ油
  • 小さじ1

もずく長芋の酢の物

長芋のシャキシャキとした食感と共にツルッと食べられる一品です。
もずく長芋の酢の物

材料(2人分)

  • もずく(味付き)
  • 2パック
  • 長芋
  • 2~3cm
  • キュウリ
  • 1/2本
  • 少々

ホウレン草のスープ

野菜がたっぷり摂れるしっかり味のスープです。
ホウレン草のスープ

材料(2人分)

  • ホウレン草
  • 1/4束
  • 玉ネギ
  • 1/4個
  • ニンジン
  • 1/8本
  • シメジ
  • 1/4パック
  • 顆粒スープの素
  • 大さじ1
  • 400ml
  • 塩コショウ
  • 少々
  • オリーブ油
  • 少々

ぶりのねぎみそかけ

脂ののったぶりとコクのあるねぎみそが抜群の相性
ぶりのねぎみそかけ

材料(4人分)

  • ぶり(切り身・60g)
  • 4切れ
  • サラダ油
  • 小さじ1
  • ねぎ(みじん切り)
  • 1本分
  • 信州みそ
  • 50g
  • 卵黄
  • 1個分
  • 大さじ3
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ2

かぶのすまし豚汁

だし仕立てで素材のおいしさを味わう
かぶのすまし豚汁

材料(2人分)

  • かぶ
  • 1個
  • 豚肉(こま切れ)
  • 60g
  • ごぼう
  • 50g
  • にんじん
  • 30g
  • こんにゃく
  • 1/4枚
  • 大さじ1と1/2
  • キッコーマン本つゆ
  • 大さじ1と1/2
  • ごま油
  • 大さじ1/2

鮭と豆腐のちり蒸し

鮭を「こんぶだし」で蒸し煮すれば、上品な味わいの完成です♪
鮭と豆腐のちり蒸し

材料(4人分)

  • 生ざけ(切り身)
  • 4切れ
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • しいたけ
  • 4枚
  • しめじ
  • 1/2パック(50g)
  • 絹ごし豆腐
  • 1/2丁(150g)
  • 「ほんだし こんぶだし」
  • 小さじ山盛り1
  • カップ1/2
  • 大さじ2
  • 大根おろし
  • 適量
  • 一味唐がらし
  • 少々
  • すだち・半分に切る
  • 2個

◆大根と鶏肉のスピードおかず◆

レンチンで時短のぱぱっと出来る照り良いおかずです♡
◆大根と鶏肉のスピードおかず◆

材料(3~4人分)

  • 大根
  • 2/3本
  • 人参
  • 中1本
  • 鶏もも肉
  • 300g前後
  • ●砂糖
  • 大さじ2
  • ●みりん
  • 大さじ2
  • ●酒
  • 大さじ2
  • ●しょうゆ
  • 大さじ2

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