今日のレシピ(2013年9月16日) まとめ

小豆の炊き込みおこわ風

小豆は前日から水に漬けると下準備の手間が省けます。お弁当にもオススメ。
小豆の炊き込みおこわ風

材料(2人分)

  • もち米
  • 1合
  • お米
  • 0.5合
  • 小豆(またはササゲ)
  • 50g
  • ゴマ塩
  • 適量

ブリの塩焼き

脂ののったブリは白ごはんと相性抜群! サッパリとした甘酢につけた大根と一緒にどうぞ。
ブリの塩焼き

材料(2人分)

  • ブリ(切り身)
  • 2切れ
  • 適量
  • 大根(輪切り)
  • 1.5cm
  • 小さじ1
  • 作り置き甘酢
  • 大さじ2
  • 赤唐辛子(刻み)
  • 少々
  • しょうゆ
  • 少々
  • サラダ油
  • 少々

ホウレン草の白和え

ホウレン草の他に、小松菜、菊菜、セリ、水菜、チンゲンサイなどでもOK。
ホウレン草の白和え

材料(2人分)

  • ホウレン草
  • 1/4束
  • ミツバ
  • 1/2束
  • ニンジン
  • 1/8本
  • シイタケ(生)
  • 1個
  • 板コンニャク
  • 1/8枚
  • 大さじ1
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ1
  • 木綿豆腐
  • 100~150g
  • 練り白ゴマ
  • 小さじ2
  • 小さじ2
  • 砂糖
  • 小さじ2
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ1
  • 小さじ1/4

土瓶蒸し風松茸のお吸い物

松茸とハモが入った季節を感じられるお吸い物はまるで料亭の味。
土瓶蒸し風松茸のお吸い物

材料(2人分)

  • 松茸
  • 1本
  • ハモ(湯引き)
  • 2~4切れ
  • エビ
  • 2尾
  • ギンナン(あれば)
  • 4個
  • ミツバ(刻み)
  • 大さじ1
  • スダチ
  • 1個
  • だし汁
  • 400ml
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • 薄口しょうゆ
  • 小さじ2

彩りちらし寿司

今日は「敬老の日」。華やかなちらし寿司をどうぞ☆
彩りちらし寿司

材料(2人分)

  • 温かいご飯
  • 400g
  • 大さじ2
  • 砂糖
  • 大さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 小さじ1/3
  • 「味の素」
  • 少々
  • 1個
  • 砂糖
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • 干ししいたけ
  • 2枚
  • にんじん
  • 2cm
  • カップ1/4
  • しょうゆ
  • 小さじ2/3
  • 小さじ2/3
  • 砂糖
  • 小さじ2/3
  • 「ほんだし」
  • 少々
  • えび・小
  • 6尾
  • 少々
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • 適量
  • 砂糖
  • 少々
  • 少々
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • 塩昆布
  • 大さじ1
  • いり白ごま
  • 大さじ1
  • いくら
  • 大さじ1
  • みつば・3cm長さ
  • 少々

簡単!おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

実は簡単にできる煮魚
煮魚をマスターしたら和食も得意料理に
一緒に煮る豆腐も美味しい~♪
水も砂糖も使わない煮魚です
簡単!おばぁちゃんの味・かれいの煮付け

材料(2人分)

  • カレイ(切り身)
  • 2枚
  • 木綿豆腐
  • 1丁
  • 小松菜
  • 4本
  • ※濃い口しょうゆ
  • 50cc
  • ※料理酒
  • 100cc
  • ※みりん
  • 150cc

鶏肉となすの炒め煮

梅酒を加えてまろやな甘さとコクを
鶏肉となすの炒め煮

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
  • 1枚
  • なす
  • 2本
  • さやいんげん
  • 6本
  • マンジョウ梅酒日和
  • 大さじ4
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ2
  • サラダ油
  • 大さじ1/2

梅ごぼう

ほどよい酸味で食がすすむ
梅ごぼう

材料(2人分)

  • ごぼう
  • 150g
  • 梅干し(大)
  • 1個
  • キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
  • 大さじ1
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1
  • 砂糖
  • 大さじ1

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