なすの煮浸し★生姜・みょうが・青じそのせなど | 今日のレシピ(2015年7月27日) まとめ

なすの煮浸し★生姜・みょうが・青じそのせ

目と舌で夏を味わって頂ける一品☆
薬味をのせただけなのに、料理の腕が上がったように見えるかも~♡
よく冷やしてどうぞ。
なすの煮浸し★生姜・みょうが・青じそのせ

材料(作りやすい分量)

  • なす
  • 2~3本
  • サラダ油(なすにまぶす)
  • 小さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮)
  • 大さじ3
  • 100cc
  • おろし生姜
  • 小さじ1/2
  • おろし生姜
  • 小さじ1/2
  • みょうが
  • 1個
  • 青じそ
  • 2枚

冷や汁そうめん

暑い日にはやっぱりそうめん☆冷汁風にしていただきます!
冷や汁そうめん冷や汁そうめん
  • そうめん
  • 3束
  • きゅうり
  • 1本
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 少々
  • 木綿豆腐
  • 1/2丁
  • みそ
  • 大さじ2
  • すり白ごま
  • 大さじ4
  • カップ1
  • めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
  • 大さじ3
  • 「丸鶏がらスープ」
  • 小さじ1
  • 七味唐がらし・好みで
  • 少々

すずきと枝豆、玉ねぎの薄味煮

魚のうまみ、玉ねぎの甘みを、あっさりした煮汁で味わう
すずきと枝豆、玉ねぎの薄味煮

材料(2人分)

  • すずき(切り身)
  • 2切れ
  • 枝豆(さやを取ったもの)
  • 大さじ3
  • 玉ねぎ
  • 1個
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 大さじ2/3
  • キッコーマンうすくちしょうゆ
  • 大さじ1/2
  • マンジョウ芳醇本みりん
  • 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

なすのみそ田楽

みりんを加えたまろやかなたれで味わう
なすのみそ田楽

材料(2人分)

  • なす
  • 2本
  • サラダ油
  • 大さじ1
  • いりごま(白)
  • 少々
  • みそ
  • 大さじ1
  • マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
  • 大さじ3
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
  • 少々

牛肉とカボチャのピリ辛炒め

牛肉とカボチャのピリ辛炒め
  • 牛肉(細切れ)150g
  • 酒小さじ2
  • 砂糖小さじ2/3
  • しょうゆ小さじ2/3
  • コショウ少々
  • カボチャ1/8個
  • エリンギ1本
  • 細ネギ2~3本
  • 香菜1/2~1株
  • プチトマト4個
  • ニンニク1/2片
  • 酒大さじ1~1.5
  • しょうゆ小さじ1.5~2
  • オイスターソース大さじ1.5~2
  • 豆板醤小さじ1/2~1
  • サラダ油大さじ1
  • ゴマ油小さじ1/2
  • 白ゴマ適量

モヤシとピーマンのお浸し

モヤシとピーマンのお浸し
  • モヤシ1/2袋
  • ピーマン1個
  • だし汁大さじ2
  • みりん小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • かつお節3g

豆腐とワカメのサラダ

豆腐とワカメのサラダ
  • 豆腐1/4丁
  • ワカメ(干し)大さじ2
  • トマト(小)1個
  • 貝われ菜1/4パック
  • サニーレタス1~2枚
  • 砂糖小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • リンゴ酢小さじ2
  • EVオリーブ油大さじ1
  • 練りからし小さじ1/4
  • 塩コショウ少々

青菜のみそ汁

青菜のみそ汁
  • 青菜1/4束
  • エノキ(小)1/2袋
  • だし汁400ml
  • みそ大さじ1.5~2

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