鴨雑煮
脂ののった鴨のおいしさを味わう
材料(2人分)
- 鴨肉(ロース・薄切り)
- ６０ｇ
- 小松菜
- １株
- ねぎ
- ３ｃｍ
- ゆず(皮・せん切り)
- 少々
- 餅(切り餅)
- ４個
- だし汁
- ２カップ
- 酒
- 大さじ1/2
- キッコーマンうすくちしょうゆ
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/2
土佐ごぼう
たっぷりとかつお節をまぶして
牛肉の和風カルパッチョ
みんなが集まる日は、簡単に作れるおもてなし料理を♪
材料(4人分)
- 牛もも肉･ステーキ用肉
- 250g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 水菜
- 100g
- 紫玉ねぎ
- 1/4個分
- ゆずこしょう
- 少々
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- 水
- カップ1/4
- しょうゆ
- 大さじ3
- みかん果汁
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
のし鶏【おせち】
御節には欠かせない子供達にも好評ののし鶏。お正月にお客さんのおもてなしにもいいですよ！
焼き餅入りおすましのお雑煮
- 鶏もも肉1/4枚
- 塩少々
- 酒大さじ1
- だし汁大さじ2～3
- 大根1～2cm
- 金時ニンジン1～2cm
- シイタケ(生:小)2個
- 水菜1株
- だし汁400ml
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- お餅(角)2～4個
- ユズ皮(削ぎ)2枚
みそ漬けサワラのグリル焼き
- サワラ(切り身)2切れ
- 塩適量
- 西京みそ100g
- 酒小さじ2
- みりん大さじ1/2
なめらか栗きんとん
- サツマイモ(大)1/2本
- 栗の甘露煮4個
- シロップ(栗の甘露煮)25ml
- くちなしの実1個
- 砂糖40g
- 塩少々
彩り野菜の和え物
- 大根3cm
- ゴマ油小さじ1
- レモン汁少々
- すり白ゴマ小さじ2
- 塩コショウ少々
- ニンジン(小)1/2本
- 塩コショウ少々
- 白ゴマ小さじ1/2
- ゴマ油小さじ1/2
- ホウレン草1/2束
- 薄口しょうゆ小さじ1
- ショウガ汁小さじ1/4
- ゴマ油小さじ1
- すり白ゴマ大さじ1
