牛すじの簡単な下処理方法!!

牛スジの下処理とスープの取り方

カレーや野菜スープなどなんにでも利用できます。
牛スジの下処理とスープの取り方

材料

  • 牛スジ
  • 500g
  • 水(下処理
  • 適量
  • 塩(下処理
  • 適量
  • ★水
  • 1ℓ
  • ★白ワイン
  • 1カップ
  • ★玉ねぎ
  • 1/2個
  • ★セロリの葉
  • 適量
  • ★塩
  • 大さじ1
  • ★ニンニク
  • 2片
  • ★しょうが
  • スライス3枚
  • ★干ししいたけ
  • 2個

圧力鍋でとろとろ牛すじ肉(下処理方法)

下処理が面倒なので、一度にたくさん買って処理してから冷凍すると便利♪ 圧力鍋を使うと、とろとろのすじ肉と肉だしができます
圧力鍋でとろとろ牛すじ肉(下処理方法)

材料(作りやすい分量)

  • すじ肉
  • 1キロ
  • 白ねぎの青い部分(ぶつ切り)
  • 2本分
  • しょうが(薄切り)
  • 3~4片
  • 50CC

コラーゲンだけを残す牛スジの下処理

牛スジのコラーゲンだけのスープストックです。大敵の余分な脂は排除!牛スジのどて煮込みや牛スジカレーにおすすめです。
コラーゲンだけを残す牛スジの下処理

材料(牛スジ1kg分)

  • 牛スジ肉
  • 1kg
  • ネギの青い部分
  • 6本くらい
  • 生姜(スライス)
  • 5枚くらい
  • ひとまわし

★トロットロ牛スジ肉の下処理★

ひと手間で臭みの無いトロットロの牛スジ肉に♪(*´∇`*)
★トロットロ牛スジ肉の下処理★

材料

  • 牛スジ肉
  • 今回は1750g (何グラムでも可)
  • 料理酒
  • 200ml(適当で可)
  • ネギ(青い部分)
  • 1~2本分
  • しょうが
  • ひとかけら

とろとろ!牛すじの簡単な下処理のやり方

安い牛すじを絶品の味に仕上げましょう!火にかけっぱなしなんで、手間はかからないよ!
とろとろ!牛すじの簡単な下処理のやり方

材料(2)

  • 牛すじ
  • 400g~
  • 大量
  • ○水
  • 1、5リットル
  • ○酒
  • 50cc
  • ○にんにく
  • あれば
  • ○しょうが
  • あれば
  • ○長ねぎの青いとこ
  • あれば

とろっとろの牛スジになる下処理!母直伝

ちょっと手間がかかりますが、この下処理さえすればトロトロの牛スジ料理が作れます!
多めに作って冷凍しておけば便利!
とろっとろの牛スジになる下処理!母直伝

材料

  • 牛スジ
  • まとめて処理して冷凍しておくと便利です
  • ねぎの青い部分
  • 1本分
  • しょうが
  • 1かけ

牛すじ肉の下処理

牛のすじ肉をまとめて下処理♪これを冷凍しておけばカレーも煮込みもぱぱっと出来ます。給料前の強い味方になること間違いなし!
牛すじ肉の下処理

材料(保存容器4個分)

  • 牛すじ肉
  • 1㎏
  • ☆酒
  • 200㏄
  • ☆しょうが(スライス)
  • 1かけ分(約40g)
  • ☆長ネギのくず
  • 適宜

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