カロリー控えめ★なすと鶏肉の南蛮漬け
材 料(４人分 )
- 鶏もも肉
- １枚（300ｇ）
- 塩、こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ１
- 油
- 適量
- なす
- ３本
- にんじん
- 1/4本
- きゅうり
- １本
- たまねぎ
- 1/2個
- ▼砂糖
- 大さじ１と1/2
- ▼しょうゆ
- 大さじ２
- ▼酢
- 大さじ３
- ▼酒
- 大さじ１
- ラー油
- 小さじ1/3～
- 紫蘇やみょうがなどお好みの薬味
- 適量
ズッキーニのトンナレッリ レモンミント風味
初夏に出回るベビーズッキーニを使った四角い断面のロングパスタ「トンナレッリ」です。ベビーズッキーニはズッキーニの苗を植えて初めてついた実。この初なりの実は小さなときのとって苗に栄養がいくようにするそうです。そんなみずみずしいズッキーニをアンチョビでコクを出しレモンとミントでさわやかに仕上げました。
材料2人分
- ベビーズッキーニ
- 300g
- トンナレッリ
- 180g
- ニンニク
- 1個
- アンチョビ
- 1枚
- ミントの葉
- 6枚～
- レモン汁
- 1/2個分
- レモン
- 2切れ
- 塩・コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
サバのから揚げピリ辛チリソース
下味をつけたサバを揚げてピリ辛なチリソ－ス風のソースを絡めました。臭みが抜けて食べやすく白いご飯に合う一品です。
材料4人分
- サバ
- １匹
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- しょうがすりおろし
- ５g
- 片栗粉
- 大さじ１ぐらい
- 揚げオイル
- 適量
- オイル
- 大さじ１
- ニンニク
- ６g
- しょうが
- ６g
- 万能ねぎ
- ６g
- 青唐辛子
- ４g
- 豆板醤
- 小さじ２
- ケチャップ
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２と1/2
- 三温糖
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2と1/2
- 万能ねぎの青い部分
- 10g
- 白ごま
- 小さじ1
パルミジャーノ肉味噌あえうどん
ピリ辛の肉味噌と、パルミジャーノ・レッジャーノをうどんの上にのせました。 肉味噌とパルミジャーノ・レッジャーノって合う～。 おいしくいただきました。
材料5人分
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- 75g
- うどん（冷凍）
- ５玉
- 合びき肉
- 200g
- 長ねぎ
- 1本
- 水煮のたけのこ
- 100g
- 干し椎茸
- ３個
- にんにく
- １かけ
- テンメンジャン
- 大さじ３
- 豆板醤
- 小さじ１
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 日本酒
- 大さじ２
- こしょう
- 少々
- サラダオイル
- 適宜
- 片栗粉
- 大さじ１
- ミニトマト
- 10個
- 枝豆（冷凍のさやから出したもの）
- 50g
牛肉の黒コショウ炒め
ぜひ、作ってみてください！
材料 4人前
- 牛ロース2cm角
- 250g
- 生姜
- 少々
- 生シイタケ
- 3〜4枚
- 葱みじん切り
- 少々
- 長ねぎ
- 80g
- 青ピーマン
- 30g
- 赤ピーマン
- 25g
- ニンニク
- 少々
- スープ
- 大さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- オイスターソース
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ3分の1
- 老酒・ゴマ油
- 少々
- 水溶片栗粉
- 少々
- 醤油
- 小さじ1/2
- 卵
- 10g
- 胡麻
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
