牛筋が柔らかく煮込める方法はありますか？

土鍋をストーブにおいて半日～丸1日
自然に冷まして出来上がり

うちでは石油ストーブが必需品です。
鍋に水と肉を入れてストーブの上に置いておくだけ。
沸騰したら灰汁を取りますが後は放っておくだけ。

その昔。『１分料理』と謳っていた圧力鍋で
（今は『ゼロ分料理』って言ってますが。）
そのうたい文句どおりの時間煮込めば
驚くほど柔らかく煮込めますよ。

これまですじ肉と言えば
何日も火を通さないと食べられるもんじゃなかったですが、
この鍋の活用法を知ってからは
「今夜は牛筋のおでん！」って言うと
底なし胃袋を持つ子供らから
「今日は何キロ炊くん？」と言うほどです。

鍋の容量からして２キロが限度ですが（笑）
時間もかからず
しかも！柔らかく煮込めるんで
季節を問わずウチの定番料理になってます。