お汁粉を、美味しく召し上がるための隠し味に、何かありますか？

例えば、水飴を少し入れるとか？

こんばんは。

我が家の場合、塩を多めに入れるのと、餅の焼き方に、こだわりあります。
ごがしがキツいくらいに焼きます。
すると、こげ味が汁粉に染みとけて、美味しいんですよね。

そうそう。言い忘れた事があります。
これは、お汁粉、餡等、小豆全てを似る場合、共通なんですが。

我が家の場合、２度沸騰させて、あくぬきをします。
その度に、水を入れ換えて、沸騰させて、水を入れ換えて。
3度目の沸騰時に、火を小さくして、45～50分程度炊きます。

それから、味付けです。

甘みを際立たせるために、塩を少々です。