さといもを使ったちょっとした一品

レシピの質問

さといもを使ったちょっとした一品

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ベストアンサー

ブロックベーコンと皮を剥いた里芋を大きめに切り塩コショウをし、オリーブオイルで炒めます。

お好みでバターを少し入れて炒めたら完成。

里芋がホクホクで
ビールにもワインにも合います。

ベストアンサー以外の回答

1.里いもをお出しで煮る(出しの素でOK)
2.フライパンにごま油をいれ
3.里いもを軽く炒める(水分飛ばす感じ)
4.味噌大さじ1と砂糖大さじ1を入れてさといもに絡ませながら炒める

冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ

あとは
筑前煮
おみそ汁の具(豚汁)
里いもをゆでておでん味噌につけるだけ

里いも大好きです!!
里いもと鶏肉を砂糖醤油で煮る
中華では炒め物にも登場しますね

結構何にでもあうのでいろいろ試してみてくださいね

ちなみに生の里いもは濡れるとヌルヌルするので
ジャガイモのようにレンジでチンして(5分くらい)から皮をむくと
下ゆでもできている状態なので調理が簡単ですよ

里芋をゆでて、甘い味噌(味噌・砂糖・みりん・酒)と和えてみて。
(もしあれば)白ごまをパラパラかけてできあがり。

「里芋のチヂミ」(3〜4人分)

里芋 3個
椎茸 4枚
しらす干し 適量
卵 2個
小麦粉 大2
ゴマ油 大2 1/3
韓国海苔 1枚
塩 少々

コチュジャン 小1/2
酢 大1
醤油 大1
白すりごま 大1

里芋皮むき、洗って水気ペーパーで拭き取りすりおろす。椎茸は千切り。

①ボウルに芋、卵1個、小麦粉、塩入れ混ぜて、椎茸、シラスも加え軽く混ぜる


フライパンにゴマ油大2熱し①流し入れて蓋して弱火でじっくり焼く。

③全体に火か通ったら、溶いた卵1個を上からまんべんなく流し、海苔のせる。

卵固まってきたら裏返し縁からゴマ油大1/3を回しかける。底がパリッとしたら完成!Aの材料を混ぜ合わせたタレをつける。o(^▽^)o

「里芋の味噌煮」(4人分)

里芋(皮むいて縦半分切り)12個
ゴマ油大1
酒大2
水3/4カップ

豆板醤 小1
赤味噌 大1 1/2
みりん大2

パセリ(みじん)少々

①フライパンにゴマ油と芋入れて中火かけ、油なじむまで炒めて酒ふり、全体絡める。

②水注ぎ、Aの豆板醤加え、味噌溶き入れ、みりん加えて蓋する。煮立ってきたら弱火、10分ほど煮て、芋が柔らかくなるまで煮る、仕上げにパセリふり、混ぜる。

「鮭のサトイモコロッケ」(4人分)

甘塩鮭切り身 2切れ
サトイモ 7〜8個(700g)
パン粉 適量

卵 1個
小麦粉 大2

❶鮭は焼いて骨を取り身をほぐし、皮は細かく刻む。

❷サトイモは耐熱皿にのせ、ラップしてレンジ500Wで8分、串がスッと通るくらいになったら皮むき潰す。

❸鮭の身と皮、サトイモを混ぜて12〜16等分してボール状に丸め、混ぜ合わせたAをまぶしてパン粉付けて180℃で揚げる。

(=゚ω゚)ノ

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